«собрат» окорока и грудинки

Часть туши

Туша

Мясной отруб от шеи

Рядом с грудинкой в мясной туше

Говядо

«коллега» грудинки и окорока

"Коллега" грудинки и окорока

Часть мясной туши

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков Значение слова в словаре Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
ошейка, м. (спец.). Часть мясной туши, прилегающая к шее.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Часть мясной туши, прилегающая к шее.