Поиск значения / толкования слов

Раздел очень прост в использовании. В предложенное поле достаточно ввести нужное слово, и мы вам выдадим список его значений. Хочется отметить, что наш сайт предоставляет данные из разных источников – энциклопедического, толкового, словообразовательного словарей. Также здесь можно познакомиться с примерами употребления введенного вами слова.

упёк в словаре кроссвордиста

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков

упёк

упёкся, упекла, упеклась. Прош. вр. от упечь, упечься.

упёк

упёка, упёку, мн. нет, м. (спец.).

  1. Качество выпечки. В хлебе упёк хорош.

  2. Убыль в размере в результате печения (о тесте).

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.

упёк

м.

  1. Качество выпечки.

  2. Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба.

Википедия

Упёк

Упёк — в хлебопекарном деле разность между массой тестовой заготовки перед посадкой в печь и вышедшим готовым горячим изделием. Выражается в процентах к массе заготовки. Основной причиной упёка является испарение влаги при образовании корок.

Примеры употребления слова упёк в литературе.

Фесс сжал кулаки: - Ты упёк его, потому что он заключил со мной соглашение?

Источник: библиотека Максима Мошкова