Поиск ответов на кроссворды и сканворды
Потеря веса при выпечке
Ответ на вопрос "Потеря веса при выпечке ", 4 (четыре) буквы:
упёк
Альтернативные вопросы в кроссвордах для слова упёк
Определение слова упёк в словарях
Википедия
Значение слова в словаре Википедия
Упёк — в хлебопекарном деле разность между массой тестовой заготовки перед посадкой в печь и вышедшим готовым горячим изделием. Выражается в процентах к массе заготовки. Основной причиной упёка является испарение влаги при образовании корок.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
Значение слова в словаре Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
упёка, упёку, мн. нет, м. (спец.). Качество выпечки. В хлебе упёк хорош. Убыль в размере в результате печения (о тесте).
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Качество выпечки. Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба.
Примеры употребления слова упёк в литературе.
Фесс сжал кулаки: - Ты упёк его, потому что он заключил со мной соглашение?
Источник: библиотека Максима Мошкова