Поиск значения / толкования слов

Раздел очень прост в использовании. В предложенное поле достаточно ввести нужное слово, и мы вам выдадим список его значений. Хочется отметить, что наш сайт предоставляет данные из разных источников – энциклопедического, толкового, словообразовательного словарей. Также здесь можно познакомиться с примерами употребления введенного вами слова.

помадка в словаре кроссвордиста

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков

помадка

помадки, ж.

  1. только ед. Уменьш. к помада.

  2. преимущ. мн. (ед.-собир.). Сорт конфет из сахара и фруктовых соков с прибавлением картофельной муки. Купить помадок к чаю. Кило помадки.

Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.

помадка

-и, ж. Сорт мягких конфет. Фруктовая, сливочная п.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.

помадка

ж.

  1. Сорт мягких душистых фруктовых конфет.

  2. Отдельная конфета такого сорта.

Википедия

Помадка

Пома́дная ма́сса (пома́дка) — уваренный сахаропаточный сироп , быстро охлаждённый до температуры 35-40° и размешанный на большой скорости в помадосбивальной машине. При сбивании в перенасыщенном сиропе происходит кристаллизация сахарозы . Готовый продукт состоит из мелких сахарных кристаллов и межкристалльного сиропа.

Помадная масса сильно разнится по консистенции — от жидких, тягучих видов с большим содержанием патоки (до 25 %) до твёрдого ломкого продукта, который получают из менее влажного сиропа с небольшой примесью патоки (от 2 %). Используется главным образом для производства неглазированных конфет и для украшения тортов .

В зависимости от присутствия молока различают три основных вида помадной массы:

  • Помада сахарная — из сахаропаточного сиропа без добавления молока.
  • Помада молочная или сливочная — на основе сахаропаточного сиропа с небольшим или средним добавлением молока или сливок .
  • Крем-брюле  — сахаропаточный сироп с высоким содержанием молока или сливок после прохождения тепловой обработки, которая даёт продукту коричневый оттенок и привкус топлёного молока .
    • Уваривание сгущённого молока с маслом позволяет получить конфеты , называемые ирис .

Для улучшения вкуса и консистенции в помаду часто добавляются сыпучие продукты ( соевая мука , паточный крахмал , какао-порошок , дроблёные орехи), а добавление в сироп фруктово-ягодного сырья даёт фруктовую помаду. Ароматная помадка на фруктово-молочной или фруктово-сливочной основе с дроблёными орехами называется шербетом .

Более длительная кристаллизация сахара без перемешивания приводит к образованию кандиса .

Примеры употребления слова помадка в литературе.

А вон, чернослив моченый, россыпи шепталы, изюмов, и мушмала, и винная ягода на вязках, и бурачки абрикоса с листиком, сахарная кунжутка, обсахаренная малинка и рябинка, синий изюм кувшинный, самонастояще постный, бруски помадки с елочками в желе, масляная халва, калужское тесто кулебякой, белевская пастила.

Одна ее внешность обращала библиографа во всеобщее посмешище, а аппетит этой дамы требовал от мистера Эймза совершенно несовместимых с его достатком трат -- главным образом на булочки, миндальное печенье, помадки, мороженое, карамель, шоколад, пирожки с повидлом и более всего на меренги, которые она поглощала в баснословных количествах.

Магазин уже был закрыт, но продавщица винного отдела жила неподалеку, кладовщик сбегал к ней, она отпустила ему в форточку пол-литра белого, бутылку вермута и кулечек помадки.

Он ненавидит свою жену, жена ненавидит его, ненавидит всех мужчин, а он, кондитер, любит женщин, славит их тело, их сердце, их губы, иногда его меланхолия доходит до неистовства, а она слушает все это и взвешивает маргарин, растворяет шоколад, взбивает крем из приготовленной им смеси и выкладывает ложечкой помадку и пралине.

В первый раз это случилось, когда пророк зашел в продуктовый магазин и среди нарядных витрин, пластмассовых бутылок с цветными ядовитыми напитками закупил большое количество конфет в разнообразных обертках, указывая пальцем на горки помадок, соевых батончиков, шоколадок, искусственных трюфелей, чьи фантики были нарядные, словно елочные игрушки.

Источник: библиотека Максима Мошкова