Поиск значения / толкования слов

Раздел очень прост в использовании. В предложенное поле достаточно ввести нужное слово, и мы вам выдадим список его значений. Хочется отметить, что наш сайт предоставляет данные из разных источников – энциклопедического, толкового, словообразовательного словарей. Также здесь можно познакомиться с примерами употребления введенного вами слова.

меланж в словаре кроссвордиста

Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.

меланж

-а, м. (спец.). Пряжа из смеси окрашенных в разные цвета волокон.

прил. меланжевый, -ая, -ое. Меланжевая ткань. М. комбинат.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.

меланж
  1. м. Пряжа или ткань из смешанных, различных по выделке, качеству, окраске волокнистых материалов.

  2. м. Замороженная смесь яичных желтков и белков, используемая на предприятиях общественного питания и в кондитерском производстве.

Энциклопедический словарь, 1998 г.

меланж

в химии - смесь концентрированных азотной и серной кислот при их соотношении по объему ок. 9: 1. Применяют в производстве серной кислоты башенным способом.

меланж

МЕЛАНЖ (от франц. melange - смесь) комплекс горных пород, представленный глыбами ультраосновных пород, основных лав и туфов, метаморфических пород, яшм и известняков, располагающимися беспорядочно со следами дробления и взаимного перемещения. Возникает при формировании тектонических покровов, свидетельствует о крупных горизонтальных перемещениях в земной коре.

меланж

МЕЛАНЖ (яичный) замороженная смесь яичных желтков и белков. Используется главным образом на предприятиях общественного питания и в производстве кондитерских изделий.

Википедия

Меланж

Мела́нж :

  • Меланж  — продукт тектонического дробления горных пород разного состава, нередко с участием серпентинитов .
  • Меланж  — смесь яичного белка и желтка.
    • Бой-меланж  — при подсчёте количества яиц на складе, сильно повреждённые яйца, яйца без скорлупы, разбитые яйца.
  • Меланж кофейный напиток австрийской кухни на основе эспрессо с добавлением подогретого и вспененного молока и взбитых сливок.
  • Кислотный меланж — смеси на основе концентрированной азотной кислоты:
    • Меланж  — окислитель для ракетного топлива из концентрированной азотной кислоты с добавкой растворённого в ней амила .
    • Меланж — использующаяся для нитрования смесь концентрированных азотной и серной кислот в соотношении примерно 9 объёмных частей к 1.
  • Меланж — способ совмещения и переплетения разноцветных ниток для вязания (см.: Меланжевая пряжа ).
  • Melange, the Spice of Creationфреймворк , разрабатываемый Google для проведения конкурсов и соревнований.
Меланж (кулинария)

Меланж — яичная смесь. Меланж представляет собой пастеризованную смесь яичного белка и желтка. Применение яиц в промышленной кулинарии затруднено рядом причин: из-за хрупкости скорлупы их проблематично транспортировать, из-за формы — неудобно хранить. Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая смесь, которая лишена этих недостатков.

По внешнему виду меланж представляет полужидкую жёлтую или жёлто-оранжевую массу. Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения. В то же время яйца, лишённые скорлупы, гораздо быстрее портятся, что повышает риск нарушения санитарных условий при использовании меланжа. Некоторые крупные предприятия занимаются производством пастеризованного меланжа в асептической герметичной упаковке, что позволяет хранить его до 28 дней при температуре +4 — +6 °С.

Применяют меланж для приготовления продукции, для которой нет необходимости использовать целые яйца (как, например, в бисквитах или блюдах с варёными яйцами).

Путём обезвоживания меланжа получают яичный порошок.

Меланж (кофе)

Меланж  — кофейный напиток австрийской кухни на основе эспрессо с добавлением подогретого и вспененного молока и взбитых сливок. Впервые такой напиток был приготовлен в Вене в 1890 году

Меланж готовят из эспрессо с добавлением молока и вспененного молока. Некоторые рецепты предлагают слегка разбавить эспрессо горячей водой или использовать двойной эспрессо. В любом случае соотношение кофе и молока в венском меланже всегда сохраняется 1:1. Меланж подается со стаканом воды и иногда украшенный взбитыми сливками.

Отдельным вариантом меланжа является императорский меланж (Kaisermelange), в который кроме молока и молочной пены добавляют яичный желток , сахар и коньяк .

Примеры употребления слова меланж в литературе.

Они приходят в ужас при мысли, что Лито - это последнее связующее звено с песчаными червями, которые произвели некогда исходные запасы меланжа.

А его учетчики, занимавшиеся историческими исследованиями, были убеждены - и убедили своих хозяев - что у Лито самый большой запас меланжа во всем космосе.

Плоть обладала способностью трансформировать меланж в видение будущего.

Преподобная Мать Сайкса предполагает, что Владыка Лито движет свою империю в сторону все большей зависимости от меланжа.

Преподобная Мать Сайкса предполагает, что Владыка Лито может зайти даже столь далеко, что создаст новую болезнь, которая будет излечиваться только меланжем.

Жречеству Муад Диба, так называемому Квизарату принадлежит еще пять процентов, прагматическая уступка Великих Домов, благодаря тому, что Дюна владеет бесценным меланжем.

Комбайн Хоннет - это намного больше, чем Дом Атридесов, чем Дюна, чем жречество или меланж.

Почитая эти особые обстоятельства, жречество испытывало крайне угнетающую ответственность перед Бене Джессерит, которая материально выражалась, в основном, в продаже Ордену меланжа по смехотворно низким ценам, по сравнению с теми, что заламывал Тлейлакс.

Взгляните, какую интересную вещицу мы нашли вместе с тетрадью в доме Альфреда Меланже, - в спальне, кажется, все утихомирилось, я продолжал более размеренно, доставая из папки злополучный конверт, который так подвел меня вчера.

Он не знал точно, какова была эта необходимость, но ему рисовался круговорот: песчаные черви - песчаная форель - меланж - и снова по кругу.

Эти камни притягивают контрабандистов с той же силой, что и меланж, теперь когда Гильдия так беспечно его расходует.

Когда с переходом на меланж потребность в нем исчезла, она с новой стороны взглянула на старое пристрастие.

Дорви Одрад Для Одрейд первый утренний меланж всегда был чемто особенным.

Удаление имеет для меня особенное значение, - сказала Одрейд, - Я - одна из тех, для кого утренний меланж означает страдание.

Стрегги была озадачена: - Но ведь меланж продляет нашу жизнь, улучшает здоровье и пробуждает желание.

Источник: библиотека Максима Мошкова