куркума в словаре кроссвордиста
куркума
- Имбирная пряность
- Лекарственное растение, альпийская трава
- Семейство имбирных травянистое растение
- Травянистое растение
- Турмелик иначе
- Травянистое растение семейства имбирных, из корневищ которого делают желтую краску и пряную приправу к кушаньям; желтый имбирь
- Пряность, которая не только облагораживает вкус мясных блюд, но и способствует лучшей их усвояемости
- За яркий оранжевый цвет её называют индийским или ложным шафраном
- Это — основной компонент смеси «карри», где используется в качестве дешёвого заменителя шафрана для подкрашивания
- Растение семейства имбирных
- Это - основной компонент смеси «карри», где используется в качестве дешёвого заменителя шафрана для подкрашивания
- Техническая культура (получают краситель)
- Приправа
- Цитварный корень
- Травянистое растение семейства имбирных, из корневищ которого делают жёлтую краску и пряную приправу к кушаньям
- Жёлтый имбирь
- Специя
- ж. желтый инбирь. Куркумовый, к куркуме относящ. Куркумовая бумага, окрашенная инбирем, от всякой щелочи изменяет желтый цвет в бурый, почему и служит для открытия щелочи в растворе
Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
ж. желтый инбирь. Куркумовый, к куркуме относящ. Куркумовая бумага, окрашенная инбирем, от всякой щелочи изменяет желтый цвет в бурый, почему и служит для открытия щелочи в растворе.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. Травянистое растение семейства имбирных, из корневищ которого делают желтую краску и пряную приправу к кушаньям; желтый имбирь.
Большая Советская Энциклопедия
(Curcuma), род травянистых растений семейства имбирных. Многолетние растения высотой 0,5≈3 м с толстыми корневищами. Листья обычно крупные, ланцетовидные или продолговатые. Цветки в плотных колосовидных соцветиях, обёрнуты прицветниками, иногда ярко окрашенными. Более 40 видов, главным образом в тропической Азии и несколько ≈ в северной Австралии и тропической Африке. Многие виды К. издавна культивируют как пищевые, пряные и лекарственные растения. Наибольшее значение имеет турмерик (С. longa), ароматное корневище которого входит в состав пряных приправ. Жёлтый краситель, получаемый из него, используют для окрашивания тканей, сливочного масла, сыров и т. п. Корневище К. цитварной (С. zedoaria), так называемый цитварный корень, используют в медицине и парфюмерии, из него и др. видов получают крахмальную муку (замена т. н. аррорута).
Википедия
Курку́ма — род однодольных травянистых растений семейства .
Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители ( куркумин ) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений . Наибольшее распространение в качестве пряности получила (другие названия — Куркума домашняя (Curcuma domestica), турмерик), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.
Примеры употребления слова куркума в литературе.
Холагол -- суммарный препарат, содержащий красящее вещество корня куркумы, эмодин из крушины, магния салицилат, эфирные масла, спирт, оливковое масло.
Зелень у подножия холма и лес архитектор Разин написал, используя чай пекое, собранный в мае, с добавлением куркума, затем охотничий чай, зеленый мате, манго, марачуя-чай и мяту, настоянную три дня.
Отец Джаза создавал пикантную смесь, добавляя к куркуме и кориандру молотый перец.
Ряд вариаций на тему риса, куркумы, красного перца, тыквы и зелени, какой -- мне не удалось распознать.
Зародыши всех болезней - одни и те же, и если скипидар, деготь, смола и бычье сало, смешанные с куркумой, мастиковой смолой и головкой чесноку, могут излечить лошадь, пораненную гвоздем, я не вижу причин, почему бы этой смеси не быть целебной и для человека, проткнутого рапирой.
Пахло луком, перцем, куркумой, жареной рыбой, лепешками и вареным рисом, и сквозь эти крепкие, здоровые ароматы, как напоминание об Ином Береге, доносилось сладостное и утонченно-чистое благоухание многоцветных гирлянд на прилавках возле фонтана.
У трех стен на столах были выставлены всевозможные закуски: паровая рыба, овощи свежие, маринованные и соленые, куски филея, карри -- блюдо, приправленное куркумой, чесноком и разными пряностями, горки риса в чашах, пурпурного цвета дольки тамерлановых дынь, выращиваемых на планете Новый Самарканд, трехметровые вареные щупальца морских скорпионов, окрашенные в нежнейший алый цвет.
Принц знал, что Зейнаб не уступит, что блюдо с куркумой, пока Зейнаб жива, каждый день может быть поднесено и ему и что тот же Ассан-Улла, если повелит старуха, будет лечить его так же, как он лечил отравленного Факируддина: от лечения яд подействовал на два часа быстрее.
Здесь располагались кадки, полные роголистника и желтоватой ряски, бассейны, покрытые плотным ковром вглубки - пищи для паразитирующего куркума, стеклянные сосуды, забитые спутанными стеблями галюциногенного двустрела, стройными темно-зелеными криптофигиями и клубками ниточников, грязевые, затиненные корыта, питомники бесчисленных видов плесени, простейших болотных растений.
Функции антиоксидантов выполняют также соединения селена, биофлавоноиды и фенолы, компоненты растений - розмарина, зеленого чая и куркумы.
Источник: библиотека Максима Мошкова