Тестообразное кушанье из ржаной и другой муки и солода (иногда с фруктами, ягодами); саламата

Лапша с сушеными вишнями; у уральцев и оренбурцев — род мармелада из фрукт и ягод

ж. саламата; гуща, завара; сырое соложеное тесто, иногда с калиною; пареное соложеное тесто; замешивают в корчаге на кипятке поровну ржаной муки и солоду, до густоты квасной гущи, упаривают на вольном духу, и ставят на холод; это лакомое постное блюдо

У русских в прошлом - кушанье из толокна, заваренного кипяченой водой, или напиток из солода, похожий на пиво

Кушанье из толокна

У русских в прошлом — кушанье из толокна, заваренного кипяченой водой, или напиток из солода, похожий на пиво

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. местн. Тестообразное кушанье из ржаной или другой муки и солода (иногда с фруктами, ягодами).

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Кула́га ( саламата , киселица , ) — славянское народное кисло-сладкое блюдо из ржаной муки и солода, мучная каша. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по-белорусски. По внешнему виду кулага напоминает густую кашу — её ...