Грибной супчик-пюре

Французский суп

Грибы в сметанном соусе

Что обычно запекают в кокотнице?

Во Франции этим словом называют способ нарезки овощей соломкой, а вовсе не горячую закуску

Запеченое блюдо из мяса или грибов

Имя главного героя романа Стендаля «Красное и чёрное»

Кулинарное блюдо, грибы в сметанном соусе

Википедия Значение слова в словаре Википедия
В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле ) под сырной коркой (обычно — в кокотнице ), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.