денатурация в словаре кроссвордиста
денатурация
- Изменение естественных свойств белковых веществ при изменении температурных и химических условий среды
- Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры, давления и т. п.)
- Изменение каким-нибудь способом вкуса, запаха и т. п. продукта для того, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу
Словарь медицинских терминов
полная или частичная потеря естественных свойств, в т. ч. биологической активности, биополимерами (белками, нуклеиновыми кислотами), обусловленная изменением их вторичной и третичной структуры под влиянием химического и (или) физического воздействия.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
(дэ), денатурации, мн. нет, ж. (спец.). Действие по глаг. денатурировать. Денатурация спирта.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж.
Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры, давления и т.п.).
Изменение каким-л. способом вкуса, запаха и т.п. продукта для того, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу.
Энциклопедический словарь, 1998 г.
ДЕНАТУРАЦИЯ (от де... и лат. natura - природные свойства) любые изменения природной (нативной) структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров, не сопровождающиеся разрывом прочных ковалентных химических связей. Денатурация ведет к изменению физических, химических и биологических свойств биополимера. Может быть полной и частичной, обратимой и необратимой.
Большая Советская Энциклопедия
белков (от де... и лат. natura ≈ природные свойства, сущность), характерное для белковых веществ изменение их строения и естественных свойств при изменении физических и химических условий среды: при повышении температуры, изменении кислотности раствора и др. Обратный процесс называется ренатурацией. Д. проявляется в понижении растворимости белков, изменении их электрохимических, химических и биологических свойств (ферментативных, антигенных и др.). Д. имеет большое значение для многих физиологических процессов и при промышленной переработке белкового сырья. См. также Биополимеры .
Википедия
Денатурация — лишение естественных свойств
-
Денатурация биополимеров — изменение структуры их молекул, приводящее к потере их естественных свойств:
- Денатурация белков
- Денатурация нуклеиновых кислот
-
Денатурация продуктов — изменение вкуса пищевого продукта, чтобы сделать его непригодным в пищу:
- Денатурат — денатурированный этиловый спирт
Примеры употребления слова денатурация в литературе.
В этом случае пептидные цепи принимают беспорядочное пространственное расположение и белок из глобулярного состояния переходит в фибриллярное - происходит так называемая денатурация белков, при которой они теряют ряд тех своих специфических биологически важных свойств, которые обусловливаются определенной архитектоникой каждого типа белковой молекулы.
В Солнечной системе до сих пор не отменена денатурация грагалов - наш позор!
Мелькнула было надежда, что земляне догадаются отменить обязательность денатурации как абсолютный анахронизм.
Что ж, теперь острие борьбы нашей группы будет направлено против денатурации, амиго Кирилл.
После денатурации наступало некое состояние удобного неудобства: как в мягкой броне.
Кстати, денатурацию изначально никто никому не навязывал - узаконилась она сама собой, стихийно.
Ведь именно в экзархатах проходишь обязательную денатурацию и улаживаешь уйму предписанных МАКОДом ненавистных формальностей.
Бедняга даже не успел узнать, что именно собирались земляне возложить на его ослабленные денатурацией плечи.
Ничего необычного не было в том, что сквозь сомкнутые веки, сквозь длиннополую одежду он видел Ее обнаженное белое тело, упругую белую грудь с малиновыми сосками - для грагалов, не слишком угнетенных денатурацией, это в порядке вещей.
Источник: библиотека Максима Мошкова