"... — на столе, пересол — на спине" (посл.)

Нехватка соли в пище

Причина наличия солонки на столе

Ошибка кулинара

«... - на столе, пересол - на спине» (посл.)

Недостаточная соленость, слабый засол

Недостаточно соли в еде

На столе, пересол на спине. Пересол хуже недосола; малый или слабый посол можно исправить за столом, а пересола не поправишь. Недосольная рыба долго не держится. Рыба недосол, огурчики недосоль, малосольные

Недостаточная солёность

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Недостаточная соленость.

Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова. Значение слова в словаре Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-а, м. см. недосолить. Недостаточная соленость; слабый засол.