Это национальное эльзасское блюдо представляет собой квашеную капусту, тушенную в белом вине с колбасой, ветчиной и сосисками, и подается на стол в огромной кастрюле

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Шукрут ( по-эльзасски Sürkrüt , , , букв. «эльзасская квашеная капуста ») — традиционное блюдо эльзасской кухни , приготавливаемое путём квашения тех или иных сортов капусты. Как правило, однако, под термином «шукрут» понимают не просто квашеную капусту, ...