«... - на столе, пересол - на спине» (посл.)

… — на столе, пересол — на спине (посл.)

Недостаточная соленость, слабый засол

Причина посещения солонки во время еды

Слабый засол

Недостаток соли в еде

Причина того, что еда слишком пресная

Недостаточная солёность

Ошибка кулинара

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков Значение слова в словаре Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
недосола, мн. нет, м. Недостаточная соленость, слабый засол. Недосол на столе, а пересол на спине. Пословица (за то, что кушанье недосолено, можно не взыскивать, так как можно досолить при еде, а за пересол взыскивают).

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Недостаточная соленость.