рольмопс в словаре кроссвордиста
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Маринованное бескостное филе сельди, салаки, кильки, свернутое в виде рулончика.
Википедия
Рольмопс, роль-мопс — маринованная сельдь , скрученная в рулетики. Рулоны скрепляются деревянными палочками. Внутрь добавляют корнишон или лук.
Блюдо традиционно распространено в Германии , Латвии и в других европейских кухнях.
Блюдо получило своё название в XIX веке, когда в Германии началась мода на собачек мопсов - Рулетики из сельди отдалённо напоминали немцам их мордочки. Изначально закуска роявилась в буфетах староберлинских пивных «Hungerturm» - посетители сами брали рулетики со специальной витрины.
Примеры употребления слова рольмопс в литературе.
Капитан, топая ногами, не мог понять одного: - Но при чем здесь рольмопс, черт тебя побери?
Там были жареные индейки я куры в застекленных ящиках, ветчинные окорока, витые булочки в корзинах для хлеба, нарезанные огурцы в уксусе, сливочный сыр, рольмопсы, копченая лососина и копченые сиги.
Источник: библиотека Максима Мошкова