омлет в словаре кроссвордиста
омлет
- Яичница из взбитых яиц
- В какую яичницу добавляют молоко?
- "пышное" блюдо из взбитых яиц
- Какую яичницу взбивают?
- Однородная яичница
- Яичница, прошедшая через миксер
- Еда из яиц
- Яично-молочная болтанка
- Блюдо из неродившихся цыплят
- "...не превратишь обратно в яйца"
- Еда на завтрак
- Блюдо французской кухни
- "воздушное" кушанье из яиц
- Род яичницы
- Французское блюдо из яиц
- Как наз. взболтанная яичница?
- Дежурный завтрак
- Французские повара молоко в него не добавляют
- Пышное блюдо на завтрак
- «...не превратишь обратно в яйца»
- Безглазая яичница
- «…не превратишь обратно в яйца»
- Яичница, хлебнувшая молочка
- Блюдо из яиц
- Французский повар в первую очередь должен уметь готовить именно это блюдо
- Совместное блюдо курицы и коровы
- Кулинарный союз яйца и молока
- Фриттата
- Яично-молочное блюдо
- Яйца с молоком на раскаленной сковородке
- Кушанье из яиц
- Блюдо из яиц с молоком
- На 3 яйца по столовой ложке молока и масла (блюдо)
- Молочная яичница
- Яичница среди ящериц
- Кушанье из яиц и молока
- Любимое яичное блюдо первого чемпиона мира по шахматам - Стейница
- Блюдо на сковородке
- Яичница
- Яичница с молоком
- Яичница с молочком
- Блюдо на завтрак
- "безглазая" яичница
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
омлета, м. (фр. omelette) (кулин.). Яичница из взболтанных с мукой и молоком яиц.
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-а, м. Яичница из взболтанных с молоком (или с мукой и молоком) яиц.
прил. омлетный, -ая, -ое.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Кушанье из поджаренных яиц, взбитых с мукой и молоком.
Википедия
Омле́т — блюдо французской кухни, приготовляемое из перемешанных, но не взбитых яиц , соли и перца, обжаренных на сливочном масле. В более широком смысле — блюдо на основе перемешанных, иногда взбитых, яиц или яичной смеси ( меланж , яичный порошок).
Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. Омлет обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока он почти полностью не загустеет; перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам. В отличие от суфле , блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Перед тем, как свернуть омлет, его можно приправить начинкой.
Традиционный для постсоветского пространства омлет готовится с добавлением молока и запекается в духовке, или жарится в сковороде при закрытой крышке на минимальном огне. Такой способ позволяет получить пышное, сочное и более нежное, по сравнению с классическим рецептом, блюдо.
В различных национальных кухнях есть свои разновидности омлета: итальянская фриттата , испанская тортилья , русская дрочёна . В ряде национальных кухонь принято готовить омлеты с обильной начинкой из риса либо лапши , а также других продуктов: в японской это, соответственно, ому-райсу и ому-соба , в индонезийской — керак-телор .
Примеры употребления слова омлет в литературе.
Но на Новых Началах девушку, умеющую сделать удобное и красивое седло из шкуры мертвого мула, решить в уме квадратное уравнение, точно стрелять из ружья или лука, приготовить легкий и вкусный омлет, читать наизусть Шекспира, зарезать свинью и вылечить свинью, нельзя было назвать невежественной.
Омлет Как Зеркало Английской Кухни, Низвержение в Нирвану, Нумизматический Эпос .
Не то что его спутники, которые потребовали устриц по-шведски, салат из крабов и зародышей кальмаров, телячье контр-филе, мусс из улиток, грудинку сернобыка, омлет с почками, вырезку большого ската, запеченные в тесте сердца цикад и многое-многое другое, щедро сдабривая все лучшими золотистыми винами мира.
А после того: ньокки, рулады, лазанье, пироги, беляши, чебуреки, пызы, цепелинай, ватрушки, блины, пышки, оладьи, сырники, галушки в сметане, пиццу, творожники, яичницу, омлет, глазунью, кокот, яйца всмятку, баницу, тиганицы, гюзлеме, лепешки, пирог, турошчуса, блинчики фаршированные, расстегаи, крабовые палочки в кляре, творожные бабки, хачапури, колцунашь, папаниши и еще горы вкуснятины.
Вообразите картину: Бешеный торжествует и, старательно делая вид, что ничего не заметил, уплетает омлет из шести яиц.
Что же касается омлетов, которые готовила дородная хозяйка, то такое кушанье не скоро забудешь.
Он сделал жест, и передо мной появился изумительный омлет, преследуемый опоздавшим на мгновение дополнительным блюдом жареной картошки, смешанной с чем-то вроде зеленых чилли и лука.
На подносе имели место быть отварная камбала в белом соусе, омлет с сыром, ореховый хлебец и серебряная кружка с крышкой, в которой - в кружке, а не в крышке - плескалось фораннанское вино.
Хозяйка сготовила омлет из десяти яиц, поставила на стол грибы соленые, капусту квашеную, моченые огурчики, хозяин притащил штоф водки, но выпил один - гости отказались.
Как-то в своих писаниях мне довелось уподобить Мадагаскар неумело сервированному омлету.
Во всяком случае, неловкое, опасное, грозившее последствиями жуткими, копанье- ковырянье вблизи, у края самого гнусного масляного омута не разлитием желчи разрешилось, нет, ложки уверенным маневром в окрепшей настолько руке, чтоб гадость высокомолекулярную желтого, неаппетитного, отвратительного цвета отправить из своей тарелки в забытую чужую, там омывать остатки недоеденного кем-то омлета с ветчиной.
Ужин отменно вкусен - омлет удается на славу, оладьи пышны и воздушны, печенье рассыпчато, а уж такой приправы к рагу никто не сочинит, кроме Агнессы Моррисон.
Натерев в мисочку сыра от большого куска, Венди добавила его в омлет, сам омлет подбросила и убавила газ до чистого голубого пламени.
Когда омлет тихонько запыхтел, Венди переложила его на тарелку, а второй накрыла.
Яйца и яичные блюда -- яйца всмятку, омлет паровой, не более 2 штук в сутки.
Источник: библиотека Максима Мошкова