Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
Примеры употребления слова яишенка в литературе.
Проглотил все, что было приготовлено к завтраку: сбитую яишенку, холодный ростбиф, картофель, пудинг с фруктовым соусом.
Источник: библиотека Максима Мошкова