Значение слова эдам

Эдам, эдамер — традиционно голландский полутвёрдый недорогой сыр .

Головка обычно имеет шарообразную форму, цвет внутри — бледно-жёлтый, покрыта парафином .

Специфический рисунок сырного теста отсутствует. Вкус этого сыра слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания. Незрелый эдамер неострый, слегка сладковатый, с пикантным вкусом. Зрелый эдамер более сухой и солёный, по мере созревания его вкус усиливается. Назван по городу Эдам в провинции Северная Голландия , где традиционно готовится сыр. Изначально сыр готовился из сырого молока, позже сырьём чаще всего становится пастеризованное молоко. Жирность обычно в пределах 40—50 %, калорийность — от 300 до 380 ккал на 100 г.

Эдам легко переносит транспортировку и время, мало подвержен порче, единственное изменение — сыр становится тверже. Это сделало его самым популярным сыром в XIV—XVIII веках.

Эда́м — небольшой город в провинции Северная Голландия , Нидерланды . Входит в состав общины Эдам-Волендам . Население — 7380 человек. Город знаменит известным во всём мире сыром .

Эдам известен со второй четверти XIII века. Название означает «плотина на реке Э». Статус города получил в 1357 году. К XVI веку Эдам стал одним из крупнейших судостроительных центров Северной Голландии, но к концу следующего века судостроение здесь пришло в упадок. В 1526 году Карл V даровал Эдаму право на еженедельное проведение ярмарок. Официальные сырные ярмарки проводились в Эдаме до 1922 года.

Эдам:

• Эдам — город в Нидерландах
• Эдам — голландский сыр