Википедия
Циклодекстрины
Циклодекстри́ны — углеводы , циклические олигомеры глюкозы , получаемые ферментативным путём из крахмала .
В составе циклодекстринов остатки D--глюко пиранозы объединены в макроциклы α-D-1,4- гликозидными связями . По свойствам циклодекстрины резко отличаются от обычных декстринов . Иногда циклодекстрины называют циклоамилозами, цикломальтоолигосахаридами, цикломальтодекстринами. Историческое название: кристаллические декстрины Шардингера.