тонкацу в словаре кроссвордиста
Википедия
с шинкованной капустой — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная. Наравне с тэмпурой это довольно популярный в Японии представитель так называемой ёсёку — западной кухни.
Кусочки отбитого свиного филе обваливают в муке, а затем в панировке панко . Получившиеся котлеты зажаривают во фритюре. Отбивные обычно подают вместе с нашинкованной капустой, долькой лимона и популярным в Японии Вустерширским соусом . В ресторанах в дополнение к этому блюду зачастую подают пиалу варёного риса и тарелку мисо-супа .