Большая Советская Энциклопедия
орто-дифенолоксидаза, фермент класса оксидоредуктаз ; содержится почти во всех животных и растительных организмах. Т. катализирует окисление аминокислоты тирозина в ДОФА при биосинтезе пигментов меланинов участвует в синтезе адреналина и др. Процессах обмена веществ. Наследственное нарушение активности Т. или её отсутствие в организме ≈ причина альбинизма . Установлена идентичность Т. и полифенолоксидазы .
Википедия
Тирозиназа — медьсодержащий фермент , катализирующий окисление фенолов (например, тирозина ). Широко распространена у многих живых существ. Тирозиназа катализирует синтез меланина и других пигментов из их предшественника тирозина. Присутствием тирозиназы объясняется почернение на воздухе разрезанного или начищенного картофеля .
Одна из мутаций тирозиназы человека нарушает процесс синтеза меланина и приводит к альбинизму глаз и кожи типа I . Эта мутация присутствует у одного из 17 000 человек.