Энциклопедический словарь, 1998 г.
семейство морских рыб отряда скорпенообразных. Длина до 1 м, весят до 18 кг. Некоторые ярко окрашены. 13 видов, в северной части Тихого ок.; в России 7 видов, в Японском, Охотском и Беринговом морях. Объект промысла.
Большая Советская Энциклопедия
морские ленки (Hexagrammidae), семейство морских рыб отряда скорпенообразных. Тело покрыто мелкой чешуей, спинных плавника обычно 2 (один лишь у однопёрых Т.); боковых линий от 1 до 5. Длина тела обычно не более 0,5 м, иногда до 1,5 м. Распространены Т. в северной части Тихого океана; 7 родов, объединяющих 13 видов; в дальневосточных морях СССР ≈ 7 видов из родов бровастые Т. (Hexagrammus), однопёрые Т. (Pleuragrammus) и однолинейные (Agrammus). Большинство ведёт придонный образ жизни у берегов, но однопёрые Т. (P. monopterygius и P. azonus) обитают и в открытом море. Икру откладывают на каменистом грунте в местах с сильным течением. Промысловое значение в СССР имеют однопёрые Т., в Северной Америке ≈ зубастый Т., или змеезуб (Ophiodon elongatus).
══Мясо Т. используют в свежем, копчёном, консервированном виде под названием «окунь-терпуг».
Лит.: Рутенберг Е. ГГ., Обзор рыб семейства терпуговых, «Тр. института Океанологии АН СССР», 1962, т. 59.
Примеры употребления слова терпуги в литературе.
Я сказал ему, что думаю приготовить из нее терпуги, и прибавил, что в Европе из нее приготовляют иногда шагреневую кожу с зернистой поверхностью.
Источник: библиотека Максима Мошкова