Значение слова сулой

Сулой — это взброс воды на поверхности моря , возникающий, например, при резком уменьшении скорости течения (особенно приливного ), при столкновении разнонаправленных потоков, выходе течения из узкости или при сильных ветрах, направленных против течения . Водная поверхность в зоне развитых сулоев напоминает поверхность кипящей воды. Чаще наблюдаются в проливах (например, в Курильском проливе ) и в устьях рек. В некоторых районах сулой достигает высоты 3-4 метра и может представлять опасность для плавания небольших судов.

Встречаются сулои и при слиянии рек , когда русло основной реки не может в месте стрелки вместить воды притока . Так, летом 1908 года на реке Анюй , в районе протоки Кауаса, известный писатель и путешественник Владимир Арсеньев наблюдал крупный сулой «Иока»:

...Сулой Иока имел вид большого водяного бугра, высотою до полутора метров и в диаметре около восьми метров. Здесь сталкивались два течения, идущие друг другу навстречу.

Громадное количество воды, выносимое обоими протоками, не могло вместиться в русло реки. Её вздымало кверху большим пузырём, который все время перемещался и подходил то к одному, то к другому берегу реки. Вода точно кипела и находилась в быстром вращательном движении, разбрасывая по сторонам белую пену.

На вершине водяного бугра время от времени образовывалась громадная воронка. Она появлялась сразу, быстро увеличивалась в размерах, производила всасывающий звук и затем так же неожиданно исчезала. («В горах Сихотэ-Алиня »)

Суло́й (также цеж, накисель) — жидкость, используемая для забраживания или варки мучного киселя .

Первоначально слово сулой означало «рассол, сусло, репный квас». Произошло от су- и лить; ср. бой: бить.

Для приготовления обычно берут воду и полностью растворяют в ней муку или настаивают отруби . Затем осадок отцеживают.

Иногда сулоем неправильно называют любую мучную жижу, а также настой солода до варки, квасную или пивную гущу. Настоящий сулой хоть и сходен по внешнему виду и возможному применению, но отличается по своему составу.