Значение слова сливки

сливок, сливкам, ед. нет.

1. Густой жирный молочный продукт образующийся в верхнем слое отстоявшегося молока или отделяемый от молока сепаратором. Снимать сливки. Бить масло из сливок. Топленые сливки. Сбитые сливки. Кофе со сливками.

2. перен. Самая лучшая, отборная часть чего-н. Самые сливки. Сливки общества (перевод фр. creme de la sociйtй) (избранная, отборная публика; устар., шутл.). Вечера, на которых собирались: сливки настоящего хорошего общества. Л. Толстой. Снимать сливки с чего-н. (брать себе самую лучшую часть чего-н.; разг. ирон.).

3. Слитые остатки различных спиртных напитков (спец.). Сливками не потчуют, а их на уксус ставят. Даль.

-вок, -вкам. Густой жирный верхний отстой молока. С. снимать (также перен.: брать себе лучшее; неодобр.).* Сливки общества (устар. и ирон.) - лучшая часть общества.

прил. сливочный, -ая, -ое и оливковый, -ая, -ое (спец.). Сливочное масло (из сливок). Сливочный крем.

1. мн.

   1. Густой жирный молочный продукт, получаемый при отстаивании или сепарировании молока.

   2. перен. Самая лучшая, отборная часть кого-л., чего-л.

2. мн. разг.-сниж. Слитые остатки (вина, пива и т.п.).

молочный продукт с 10-35% жира. Получают сепарированием молока. Энергетическая ценность 100 г сливок при 35% жира 1,4 МДж (334,5 ккал). Сырье для производства сметаны и масла.

молочный продукт с высоким содержанием жира, получаемый сепарированием цельного молока (оно разделяется на сливки и обезжиренное молоко ). До изобретения молочного сепаратора С. получали отстаиванием молока в течение 12≈24 ч, снимая их или сливая (отсюда название). Молочные заводы выпускают С. жирностью 10, 20, 35%.

Химический состав сливок (%) и калорийность

Жир

10

20

35

Белки

3,4

3,0

2,4

Молочный сахар

4,2

3,6

2,7

Минеральные вещества

0,6

0,5

0,3

Вода

81,8

72,9

59,6

Калорийность (ккал в 100 г)

117,3

213,1

334,5

* 1 ккал = 4,19 кдж.

Кроме питьевых С., выпускают сгущенные и сухие. Основная масса С. перерабатывается на масло коровье . С. используются также для производства сметаны, мороженого.

Сли́вки — молочный продукт, получаемый из цельного молока путём сепарации жировой фракции.

До изобретения сепараторов сливки получали путём сливания отстоявшегося молока в специальных емкостях с краном в нижней части, отсюда и название «сливки». В целом сливки и сметана — это верхний слой отстоявшегося молока, отличающиеся только способом получения, у древних славян имели одно название «вершки». Для потребления в свежем виде сливки выпускают в продажу, как правило, пастеризованные с содержанием жира 10—20 % и 35 % . В продаже имеются также консервированные и сухие сливки, способ употребления которых указан на этикетке. Благодаря высокому содержанию жира сливки являются очень питательным продуктом. Они содержат также 3,5 % белков , 4,3 % углеводов , минеральные соли и витамины ( A , E , B , B , C , PP и др.). Сливки широко применяются в лечебном питании .

Их используют для изготовления сметаны и сливочного масла , а также приготовления разнообразных кулинарных изделий . Сливки входят в рецептуру некоторых супов-пюре , соусов , сладких блюд и кондитерских изделий . Жирные сливки легко и быстро взбиваются в густую пену и используются преимущественно для приготовления сладких блюд и кондитерских изделий.

Сли́вки:

• Сливки — молочный продукт.
• « Сливки » — российская поп-группа.

Сливки — российская женская поп-группа . Группа является лауреатом ряда премий, таких, как « Песня года », « Золотой граммофон », « Золотой диск » и т. д. Известна по песне «Буду я любить», а также как одна из многочисленных исполнителей песни «Куда уходит детство», звучащей в кинофильме « Фантазии Веснухина », и по песне «Облака», что звучит в мультфильме « Трям! Здравствуйте! » .

Сливки — село в Рожнятовском районе Ивано-Франковской области Украины .

Население по переписи 2001 года составляло 1219 человек. Почтовый индекс — 77671. Телефонный код — 3474.