Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
скелетировать
несов. перех.
Съедать мягкие части листьев, оставляя их скелет.
перен. разг. Подвергать что-л. излишней схематизации.
Примеры употребления слова скелетировать в литературе.
Господам повара добавляли обычно что-нибудь сверх нормы, поджарку из овощей или капустно-морковный салат, нагребали побольше мяса и скелетированной рыбы, но Федорину спустя час хотелось жрать снова.
Если труп скелетирован, то череп направляется в Экспертно-криминалистический центр МВД РФ для реконструкции по нему лица.
Источник: библиотека Максима Мошкова