Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
сов. разг.-сниж. Принять суровый, угрюмый вид, наклонив голову (напоминая тем самым быка).
Примеры употребления слова сбычиться в литературе.
Терехов, угрюмо сбычившись, нерешительно прошагал пять метров и отодвинул стекло вправо.
По тому, как майор, сбычившись, водил головой, словно хотел выдернуть шею из тугого воротничка, можно было предположить, что у него скверное настроение.
Атаман, сбычившись, глянул в сторону рябого и на всю станцию закричал: - А дальше и некуда, станичники!
Держать себя прямо, высказываться без обиняков было нельзя, потому что запорют, и вот Карась навсегда сбычился пред начальством.
Источник: библиотека Максима Мошкова