Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
провесная, провесное (обл.), и ПРОВЕСНЫЙ, провесная провесное (торг.). Вяленый или просушенный на воздухе. Провесная рыба.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
прил. Вяленый, просушенный на воздухе (о рыбе, мясе).
Примеры употребления слова провесной в литературе.
Еще двое пронесли два окорока провесной, нарезанной прозрачно розовыми, бумажной толщины, ломтиками.
На грязно-сером фоне было намалевано бурое пятно, походящее скорее на провесной балык, на окаменелость, на еловое полено, но отнюдь не на сапог, что именно хотел изобразить живописец.
Ароматов усердно принялся разводить на своем очаге огонь, чтобы угостить меня вновь изобретенным им кушаньем, из провесной свинины с какими-то травами и кореньями.
Полный неловкости от этого великосветского разбоя, Соколов начал завтрак шоколадным мороженым, потом успел зацепить кусок фазана с маринованными сливами прежде, чем на него покусился японский дипломат, добавил салата оливье и провесного балыка и отошел в сторонку - туда, где у серебряных ковшей с оршадом, лимонадом и клюквенным морсом почти никого не было.
Есть раки, вяленая и провесная рыба, моченая брусника, горох двух видов, соленые сушки, гренки.
Окорока вестфальские провесные, тоже с откинутым плащом, спорили нежной белизной со скатертью.
Источник: библиотека Максима Мошкова