Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
подквашенный
подквашенная, подквашенное; подквашен, подквашена подквашено. Прич. страд. прош. вр. от подквасить.
Примеры употребления слова подквашенный в литературе.
У кого-то сыскался рюкзак, кто-то изъявил желание пойти с девчатами в сад -- и скоро мы сидели вокруг вещмешка и выбирали из него, кто чего хотел: крепенькую, на зубах редиской хрустящую зеленую грушу-дичку, либо подквашенный абрикос, либо переспелое, уже и плодожоркой покинутое, сморщенное яблоко.
Источник: библиотека Максима Мошкова