Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
подгорание
ср. Процесс действия по знач. глаг.: подгорать.
Примеры употребления слова подгорание в литературе.
Водяную баню делают, во избежание подгорания массы, так: в большую кастрюлю с кипящей водой, стоящую на огне, опускают меньшую кастрюльку с мякотью шиповника.
Она рассказывает мне, как много есть способов избежать убегания и подгорания молока, и большинство такие простые, и почему бы не применить хотя бы одну замечательную штучку, такую круглую пластинку со спиральным желобком.
Источник: библиотека Максима Мошкова