Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
подбраживать
подбрести, -сть подо что, подойти бродя, шатаясь, или
бродом, водой.
Примеры употребления слова подбраживать в литературе.
Ягоды крыжовника при прессовании не выделяют сок, поэтому для улучшения сокоотдачи в мезгу добавляют небольшое количество воды и подбраживают на дрожжах в течение 2-3 суток.
Источник: библиотека Максима Мошкова