Значение слова персик

м. дерево и плод Persica vulgaris; дерево, бросквина, (брусквина); сушеный плод его, шептала. Персиковое деревцо. Персиковый цвет, бледно-жаркой. Дикий персик, растен. Amygdalus nana, бобовник, калмыцкие орехи, эаячьи орешки. Персиковка, персиковая наливка, также водка, перегнанная через персиковые косточки, настоенная на них.

персика, м. (латин. persicus - персидский).

1. Мягкий, сочный мясистый фрукт, с пушистой желтовато-красной кожицей и бороздчатой косточкой.

2. Дерево из сем. розовых, приносящее эти плоды и разводимое в теплых странах (бот.).

-а, м. Южное фруктовое дерево сем. розоцветных, дающее сочные мясистые плоды с пушистой кожицей и крупной косточкой, а также самый плод его. Щеки как п. (румяные, с пушком).

прил. персиковый, -ая, -ое. П. джем.

м.

1. Дерево семейства розовых с листьями ланцетовидной формы, приносящее сладкие сочные ароматные плоды.

2. Плод такого дерева.

3. Древесина такого дерева.

род деревьев семейства розовых, плодовая культура. 6 видов. Культурные сорта относятся к персику обыкновенному. Выращивают на юге Европы, в США, Японии, Турции, на Кавказе, в Ср. Азии, Молдавии, в Крыму. В плодах сахара, органические кислоты, витамин С и провитамин А, в семенах - персиковое масло. Урожайность 20-120 кг с дерева. Медонос.

(Persica), род древесных растений семейства розоцветных. Известно 5 видов: П. обыкновенный (P. vulgaris), П. гансунский (P. kansuensis), П. Давида (P. dawidiana), П. Потанина (P. potanini), П. удивительный (P. mira). Родина ≈ Центральный и Северный Китай, где П. встречается в диком состоянии. Все культурные сорта (плодовые) произошли в основном от П. обыкновенного. Др. виды используют главным образом в качестве декоративных растений или подвоя для культурных сортов.

П. обыкновенный высотой до 8 м, листья очередные, широко- и узколанцетовидной формы; цветки обоеполые, у одних разновидностей ≈ крупные, розовидного типа, у других ≈ мелкие, колокольчиковидные; плод ≈ сочная костянка (20≈600 г) от плоской (реповидной) до вытянутой (яйцевидной или овальной) формы. Основная окраска кожицы плода в зависимости от сорта от зеленовато-белой до оранжево-жёлтой, а покровная ≈ от светлой до тёмно-карминовой. Кожица чаще опушенная, реже ≈ без опушения. Мякоть жёлтая или белая, мучнистая или хрящеватая, пресносладкая или кислая, косточка свободная или приросшая к мякоти. По происхождению П. обыкновенный ≈ растение горных районов. Ареал культурного П. от 50╟ северной широты до 35≈40╟ южной широты. Наибольшие площади под насаждениями П. в США, Франции, Италии, Японии, Испании, Турции, Болгарии, Венгрии и Румынии. В СССР основные промышленные насаждения П. сосредоточены в республиках Средней Азии и Закавказья, в Молдавской ССР, Дагестанской АССР, на Черноморском побережье Северного Кавказа и в Крыму. Растение сравнительно теплолюбивое и жаровыносливое. Плодоносит со 2≈3-го года до 15≈20 лет.

Плоды содержат (в %) воды ≈ 80≈90, Сахаров ≈ 6≈14 (в том числе сахарозы 5≈10), пектиновых веществ ≈ 0,5≈1,2, кислот (преимущественно яблочной и винной) ≈ 0,08≈1,02; витамина С ≈ 9,4≈20 мг%, каротина ≈ 0,6≈1,0 мг%. В семенах 20≈60% (от сухого вещества) жирного масла, 0,4≈0,7% эфирного и горькоминдального масла. Плоды употребляют в пищу свежими и в переработанном виде (компот, варенье, сок, сушёные). Урожайность деревьев до 20≈40 т с 1 га. В СССР районировано свыше 50 сортов, наибольшее распространение из которых получили: Ароматный, Ак-Шефтали 1 и 2, Золотой юбилей, Киевский ранний, Консервный ранний, Кремлёвский, Молозани, Наринджи, Сочный, Советский, Успех и др. Все сорта, относящиеся к П. обыкновенному, делятся на группы: настоящий П. (с опушенными плодами), нектарины (без опушения) и репчатые (с плодами приплюснутой формы). В этих группах имеются столовые сорта (с волокнистой мякотью) и консервные (с хрящеватой мякотью). Известны декоративные формы П. с пирамидальной и плакучей кроной, интенсивной тёмной окраской листьев, махровыми цветками.

П. размножают семенами и прививкой. В качестве подвоя используют сеянцы полукультурного П., горького миндаля, алычи, тёрна, реже абрикоса. Для хорошего плодоношения деревья нуждаются в ежегодной специфической обрезке с сильным прореживанием. П. повреждается персиковой тлёй и персиковой молью. Болезни П.≈ курчавость листьев, дырчатая пятнистость и мучнистая роса.

Лит.: Рябов И. Н., Классификация персиков, М., 1939; Родioнов О. П., Персик, Ки©в, 1960; Шайтан И. М., Культура персика, К., 1967.

И. Н. Рябов.

Пе́рсик, пе́рсиковое де́рево (: « персидская ( слива )») — растение из семейства Розовые , подрода Миндаль . Весьма близко к миндалевому дереву , от которого отличается только плодами.