Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
отщапать, кончить, перестать щипать;
отделять щипля, щипками;
отщипнуть что, отделить, оторвать щипком.
Отщипать бинет, арх. беломорск. отвязать парус этого названья. -ся, быть отщипнуту. Отщипыванье длит. отщипанье окончат. отщип м. отщипка ж. об. действ. по глаг. в знач. отрывать. Отщапной, оторванный щипком или для отщипу служащий.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
отщипываю, отщипываешь. Несов. к отщипнуть и к отщипать.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов. перех. Отрывать, отделять щипками.
Примеры употребления слова отщипывать в литературе.
Она стояла передо мной, держа двумя пальчиками кусок балыка и отщипывая от него микроскопические кусочки своими ровными белыми зубами.
Принесли горных веснянок, и я принялся отщипывать мясо с такой поспешностью, будто надеялся найти внутри алмазы или что-нибудь в этом роде.
А когда автомат булку принес, стала от нее отщипывать маленькие кусочки, обмакивать их в бокал и есть, как птичка.
Дележка была столь тщательна, занимала так много времени, что едоки часто не укладывались в срок, отпущенный на завтрак или на обед, хлебали и жевали харч на ходу, суп допивали через край миски, пайку хлеба совали за пазуху и берегли воистину пуще глаза, отщипывая по крошке.
Половина у него уходила на подчистку пятен, а другую половину он незаметно для самого себя съедал, отщипывая кусочек за кусочком.
Бывший супруг Джейн Смарт висел в погребе ее дома на ранчо среди пучков сушеных трав, и время от времени от него отщипывали по кусочку и использовали как острую приправу.
Источник: библиотека Максима Мошкова