Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
остюк
м. местн. То же, что: ость (1).
Примеры употребления слова остюк в литературе.
Перекатываются слова в горле, а вытолкнуть трудно их, как остюки застревают.
Источник: библиотека Максима Мошкова