Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
осетринная, осетринное. То же, что осетровый в 1 знач. ? С начинкой из осетрины. Осетринный пирог.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
прил.
Соотносящийся по знач. с сущ.: осетрина, связанный с ним.
Свойственный осетрине, характерный для нее.
Примеры употребления слова осетринный в литературе.
Шелковников тайком тоже вобрал в себя осетринный дух, но безропотно продолжил чтение.
Источник: библиотека Максима Мошкова