мясокомбинат в словаре кроссвордиста
мясокомбинат
- Завод по переработке мяса
- Предприятие по переработке мяса
- Перед биржей в Нью-Йорке стоят статуи быка и медведя, а перед этим зданием Петербурга - два быка
- Это предприятие, занимающееся в промышленных масштабах убоем скота, кроликов и птицы, переработкой мяса на разнообразные пищевые продукты
- «… на сегодня нарядов не прислал»
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Предприятие, на котором производится убой скота и обработка получаемого сырья.
Большая Советская Энциклопедия
промышленное предприятие по убою скота и переработке мяса и др. продуктов на пищевые и кормовые продукты, технические изделия, медицинские препараты. Многие М. производят также убой домашней птицы и кроликов, вырабатывают яйцепродукты. Для М. характерны максимальное комплексное использование сырья, широкий ассортимент продукции, поточно-механизированное производство с применением автоматизации, совершенная технология, высокий санитарный уровень. К началу 1973 в СССР насчитывалось 670 М.
В состав М. входят: цехи предубойного содержания скота, первичной переработки, колбасный, производства полуфабрикатов, субпродуктовый, жировой, кишечный, шкуроконсервировочный, технических фабрикатов, холодильник. Многие М. имеют также цехи по переработке птицы и кроликов, консервные, альбуминные, клеевые, желатиновые, медицинских препаратов, производства изделий из рогов и костей. Кроме того, в состав М. входят различные вспомогательные службы: парокотельная, ремонтно-механическая мастерская, цех производства тары, гараж и др. В СССР строят М. мощностью (т мяса за 8 ч) 10, 30, 50, 100; наиболее крупные М. значительно мощнее. Например, Московский М. может выпускать в день до 1000 т мяса, не считая около 400 т колбасных изделий и др. продуктов. Ассортимент продукции М. включает до 1000 наименований. На М. скот подвергают предубойной выдержке. Перед убоем животных оглушают электротоком. На М. в СССР съёмку шкур производят механическим способом с помощью специальных агрегатов. При дальнейших операциях (изъятие внутренних органов, распиловка и др.) туши, подвешенные вертикально, передвигаются по конвейеру. Туши клеймят, а затем направляют в холодильник для охлаждения и хранения; в случае необходимости их замораживают. Все др. продукты убоя животных (жир-сырец, субпродукты, кишки, шкуры, кровь, эндокринные железы и др.) передают на переработку в др. цехи М. При обработке субпродуктов и кишок применяют поточно-механизированные линии с машинами для ошпарки, опалки, очистки и мойки. В шкуроконсервировочных цехах применяют специальные машины, а для посола шкур шнековые вращающиеся барабаны непрерывного действия. В мясоперерабатывающих цехах (колбасном, консервном, мясных полуфабрикатов) широко используют искусственный холод, конвейеризацию обвалки мяса (отделение костей), машины для тонкого измельчения мяса, вакуумные фаршемешалки, автоматы для изготовления сосисок, пельменей, котлет, порционирования консервов, автоматического устройства для регистрации и регулирования температуры при термической обработке продуктов и др. современное высокопроизводительное оборудование. М. выпускают большое количество мясных полуфабрикатов и др. фасованных продуктов, упакованных в плёнки.
В. Н. Русаков.
М. за рубежом. В большинстве зарубежных стран с развитой мясной промышленностью строят малоэтажные М. Например, в США М. ≈ одноэтажные из расчёта переработки 1250 голов крупного рогатого скота и до 1000 свиней в смену (основные и вспомогательные цехи располагают в одном здании). Технологический процесс убоя и первичной переработки скота, разделки туш осуществляется на конвейерах в вертикальном положении. Свиней перерабатывают без съёмки шкуры. Для охлаждения и замораживания мяса используют камеры и туннели с низкими температурами воздуха, позволяющие значительно интенсифицировать процесс. Большинство М. имеет цехи по выработке колбас и полуфабрикатов. Их производство в значительной степени механизировано и автоматизировано. Широко применяют поточно-механизированные линии, упаковочные машины и автоматы. Готовую продукцию выпускают обычно в упакованном виде. Транспортные операции осуществляются с помощью различных систем транспортёров, напольных рольгангов, электрокаров и электропогрузчиков. Большое внимание уделяется соблюдению санитарных правил и личной гигиены. См. также Мясная промышленность .
В. А. Граф.
Лит.: Геворгян Б. А., Ольшанский И. И., Лаврушин А. Я., Первенцы мясной индустрии. Московский мясокомбинат, М., 1957; Храмихин П. П., Первенцы мясной индустрии. Ленинградский мясокомбинат, М., 1957; Барбашин М. К. [и др.], Мясная промышленность, в кн.: Пищевая промышленность СССР, М., 1967; Новое в проектировании предприятий мясной и молочной промышленности, в. 1≈2, М., 1968; Мясная и молочная промышленность СССР за 50 лет советской власти и перспективы её дальнейшего развития, М., 1968; Федоров Н. Е., Интенсификация технологических процессов мясной промышленности, М., 1968; Технология мяса и мясопродуктов, 2 изд., М., 1970; Антонов С. Ф., Мясная и молочная промышленность СССР, М., 1971.
Википедия
Мясокомбинат — это предприятие, занимающееся в промышленных масштабах убоем скота , кроликов и птицы , переработкой мяса на разнообразные пищевые продукты.
Побочным продуктом переработки мяса на мясокомбинатах являются некоторые медицинские препараты (например, гематоген ), корма и ингредиенты питания для животных (например, мясо-костная мука ), технические вещества и изделия ( желатин , изделия из рогов и костей, костная мука ).
На мясокомбинатах происходит максимальное комплексное использование сырья. Переработка его происходит на поточных линиях с применением автоматизации .
Как правило, в состав мясокомбината входят следующие цеха:
- предубойного содержания скота ,
- цех убоя,
- первичной переработки,
- колбасный,
- полуфабрикатов,
- обработки шкур,
- холодильник.
Также мясокомбинат может иметь цеха клеевые, желатиновые, медицинских препаратов, производства изделий из рогов и костей.
Мясокомбинат — советский футбольный клуб из Москвы . Основан не позднее 1938 года .
Примеры употребления слова мясокомбинат в литературе.
Уткур возглавлял там в разное время три особо чтимые на Востоке места: мясокомбинат, лесоторговлю, а в последние годы, и по сей день, крупный автокомбинат с парком междугородних автобусов, автобазой рефрижераторов и большегрузных автомобилей-дальнебойщиков, место даже почище, чем мясокомбинат вместе с винзаводом.
Сначала главный удар наносился на Тракторный и Баррикадный заводы -- в трех-четырех километрах правее участка нашей дивизии, оборонявшей территорию завода металлических изделий, нефтехранилища, мясокомбината и половину Мамаева кургана.
Здесь появлялись либо бестоварные накладные, либо излишки, созданные на мясокомбинате, оказывались уже как бы в заготконторе.
А и кассирши, и бухгалтерши, и в химчистке которые блевотину нашу принимают, и воспитательницы из яслей, и продавщицы, особенно зимой, если на улице овощи продают, фрукты и мороженое, со стройки бабы и с мясокомбината, из всяких фабрик и мастерских.
Из открытых дверей мясокомбината, со склада готовой продукции по подвесному монорельсу весовщица палкой толкала перед собой к весам партию колбас, взвешивала, помечая в блокноте, и шла за следующей.
Конюх избил его стальным прутом и больше не называл Вихрем, только по-ругательному Тунеядцем, держал впроголодь и, выпивши, кричал, что сдаст на мясокомбинат.
Потому что их мамы и папы работали на мясокомбинате, а наши - на обувной фабрике и камвольном комбинате.
Обычная схема для нашего края: один брат идет работать в правоохранительные органы, другой в партийный аппарат, третий в советский, а остальные занимают хлебные должности: на мясокомбинате, на лесоскладе, винно-водочном заводе, торговле, строительстве, автотранспорте, нефтебазе и тянут, что только могут.
В воздухе закружились немецкие бомбардировщики -- снова прилетели обрабатывать район метизного завода, мясокомбината и бензохранилища.
Преступники, в том числе начальник техснаба Нудельман и заведующий перевалочной базой мясокомбината Гольдфарб, понесли суровое наказание по закону от 7 августа 1932 года.
Зимой она съездит к родственнику в Иркутск, он работает на мясокомбинате гуртовщиком - гоняет из Монголии сарлыков, человек бывалый, ушлый, что-нибудь придумает.
Закончив восемь классов и училище, она работала укладчицей на мясокомбинате.
После этого незадачливый последователь Харона некоторое время проработал униформистом Царицынского цирка, продавцом пивного ларька, грузчиком мебельного магазина и фасовщиком в сахарофасовочном цехе Он катился по наклонной, пока не оказался в зеленой фуражке и синей гимнастерке вохровца на проходной Царицынского мясокомбината.
Снег припорошил дороги, по которым связные бежали из роты в батальон, дороги от Батюка к Банному оврагу, мясокомбинату и водонапорным бакам.
Вытоптан расстрельный загон, как бывают вытоптаны загоны для скота на мясокомбинате.
Источник: библиотека Максима Мошкова