мацони в словаре кроссвордиста
мацони
- Йогурт у грузин
- Простокваша в рецепте хачапури
- Род простокваши
- Грузинское и армянское название кислого молока
- Грузинская простокваша
- Кисломолочный продукт - грузинская простокваша
- (мациони) кисломолочный продукт - грузинская простокваша
- (грузинское) мацун (армянское) кисломолочный напиток у народов Кавказа. (этнографическое)
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
нескл., ж. (грузинск., maconi) (обл.). На Кавказе - простокваша.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ср. нескл. Молочный продукт из коровьего молока, заквашенный с добавлением специальных бактерий (на Кавказе).
Википедия
Мацу́н , или Мацо́ни — кисломолочный напиток армянского происхождения из ферментированного молока , традиционный элемент армянской и грузинской национальных кухонь. Широко распространён на Кавказе, в Малой Азии и на Ближнем Востоке. Приготавливается из кипячёного молока коров, овец, коз, буйволов или их смеси.
Примеры употребления слова мацони в литературе.
Накрыли на стол, который оказался абсолютно вегетарианским, - с обилием зелени, неподражаемым деревенским сыром, с тонким, как газетный лист, лавашем и прочими неизвестными нам вкусностями Перед нами поставили по полной тарелке мацони, Мартын открыл бутылку знаменитого армянского коньяка, были приглашены несколько соседей, и начались тосты.
Я вскочил, отряхиваясь от сена, Григорий дал мне тарелку мацони, и мы позавтракали.
Когда все съели мясо, очистили блюдечки от подливы и выгребли всю зелень со стола, тетя Маша сказала: -- Теперь дай нам мацони, Маяна!
Чик пробовал буйволиное мацони, но в тех домах, где он его пробовал, хозяйки подливали воды в буйволиное молоко, тем самым увеличивая его количество, но доводя его жирность до обыкновенного коровьего молока.
Поэтому Чик был прав, говоря, что не пробовал настоящее буйволиное мацони, или, проще говоря, кислое молоко.
Чик положил в мацони остатки мамалыги, размешал ее там ложкой и стал есть вкуснейшую кашу.
А может, они от настоящего буйволиного мацони все такие здоровые, подумал Чик о дочках тети Маши.
Потом она вымыла все миски, из которых ели мацони, все блюдечки, протерла полотенцем и, сложив их горкой, поставила на кухонный стол.
Но, разумеется, не за банки мацони или кульки лобио, а за отрезы на костюм и пачки денег.
Тень Лермонтова незримо витала над гражданами, вкушавшими мацони на веранде буфета.
В чашах музейного фарфора приплыла и разместилась на столе та белая масса, которую русские называют простоквашей, кавказцы - мацони, а ученые-диетологи - лактобациллином.
К машине подбегали черноглазые остроносые ребятишки - продавали виноград и мацони - кавказский варенец.
Вот л изучил весь маршрут заочно: знал километраж, темпы, в каких балаганах вкуснее мацони и добрее собаки.
Молоко и мацони сливал в корыто, а если резал четвероногого -- бросал ему кусок сырого мяса.
В левом углу стояла кадушка для кислого молока, или мацони, как его у нас называют.
Источник: библиотека Максима Мошкова