Значение слова маринара

Марина́ра (, букв. моряцкий соус) — итальянский соус, приготавливающийся из томатов , чеснока , пряных трав (например, базилика ) и лука . Существуют разные вариации рецепта соуса, где добавляются каперсы , оливки и вкусовые добавки .

Традиционная итальянская кухня предполагает добавление маринары в пасту , рис , морепродукты и пиццу . В последние годы маринара стала широко использоваться в кухне США как альтернатива традиционному кетчупу .

Соус маринара был изобретен корабельными коками в середине XVI века после того, как помидоры появились в Европе — этот соус без добавления мяса отличался большим сроком годности благодаря высокой концентрации кислоты в помидорах, поэтому мог использоваться во время долгих плаваний.