Википедия
Лукумадес или локма — сладкое блюдо в греческой , турецкой , персидской и арабской кухнях.
Представляют собой небольшие пончики , изготовленные из дрожжевого теста с добавлением корицы , которые затем жарят во фритюре . При подаче лукумадес обычно поливают мёдом или погружают в сахарный сироп и посыпают корицей. Десерт едят с помощью вилки, но иногда лукумадес подают насаженными на шпажки подобно сувлаки , тогда их можно есть без использования столовых приборов.
Турецкий вариант пончиков называется локма и для его приготовления используют меньше корицы, чем в греческой кухне. Лукумадес обычно подаются на десерт, но в Греции их часто подают к завтраку или в качестве перекуса.
Греческое слово происходит от турецкого локма. Поскольку пончики редко едят по одному, слово используется во множественном числе. Турецкое слово локма происходит от luqma(t) и обозначает «лёгкую закуску», «кусок». Один из вариантов блюда, " لقمة القادي luqmat al-qadi", был описан в XIII веке аль-Багдади и до сих пор популярен в арабской кухне.