Википедия
Ксиланами называют группу гемицеллюлоз , обнаруженных в клеточной стенке растений и некоторых водорослей . Это полисахариды , состоящие из остатков β-D- ксилозы , соединённых 1→4 связями, также как в целлюлозе . По распространению ксиланы столь же вездесущи как и целлюлоза.
Содержание ксиланов в древесине цветковых растений обычно составляет 10 — 35 % от общего количества гемицеллюлоз, а в древесине голосеменных растений 10 — 15 %. Главный компонент ксиланов у цветковых растений это O-ацетил-4-O-метилглюкуроноксилан, а у голосеменных растений — арабино-4-O-метилглюкуроноксилан. В общем случае ксиланы голосеменных отличаются от ксиланов покрытосеменных отсутствием ацетильной группы и наличием остатка арабинозы , присоединённого α-(1,3)-связью к главной цепи ксилана.
У некоторых зелёных водорослей , особенно у макроскопических представителей порядка Сифоновые , ксиланы полностью заменяют целлюлозу. Сходным образом, они заменяют её во внутреннем фибриллярном слое клеточной стенки некоторых красных водорослей .
Ксиланы — одни из основных антинутриентов , содержащихся в кормовом сырье.
Ксилоолигосахариды, производимые из ксилана считаются функциональными продуктами питания или пищевыми волокнами. Процесс расщепления ксилана на олигосахариды осуществляется при помощи специфических ферментов дрожжей .