Значение слова кофе

несклон. кофей м. растен., бобки его и приготовленный из них напиток. Соffea arabiса. Шведский кофе, растен. Аstragalus boeticuы. Кофе ржаной. цикорный, морковный и пр. пережигаемый из этих веществ, взамен кофе, кофейный, к кофе относящ. - настой, - запах, - цветь, темнобурый, темнокоричневый, цвета вареного кофе. Кофейный дом, кофейня ж. заведение, где продают вареный кофе и закуски. Кофейник м. посудинка разного вида, для варки кофе.

Охотник пить кофе. -ница ж. жестянка или иная посудина с крышкою, для хранения жженого, а иногда и молотого кофе.

Любительница этого напитка.

Гадальщица по кофейной гуще. Кофейничать, заниматься питьем кофея. Кофешенк и. придворный чин смотрителя за кофе, за чаем, шоколадом и пр. кто, при дворе, ходит за горячим.

нескл., м. кофи (разг.) ср. (от араб. kahva - вино, от названия страны в Африке - Каффа). Зерна тропического растения - кофейного дерева. Кофе в зернах. Молотый кофе. Жареный кофе.

Напиток, приготовляемый из этих зерен, изжаренных и размолотых. Пить кофе. Кофе мокко. Черный кофе. (без сливок). Кофе по-варшавски. Потом свой кофе выпивал. Пушкин.

Суррогат этого продукта. Солодовый кофе. Ячменный кофе. Кофе из винных ягод.

нескл., м.

1. Зерна (семена) кофейного дерева. К. в зернах. Молотый к.

2. Напиток из таких молотых зерен, а также суррогат такого напитка. Пить к. Натуральный к. К. с цикорием. Желудевый, ячменный к. Цвет к. с молоком (светло-коричневый, беж).

   уменьш. кофеек, -ейку, м. (ко 2 знач.).

   прил. кофейный, -ая, -ое. Кофей-ная гуща.

м. нескл.

1. Кофейное дерево.

2. Семена (зерна) такого растения.

3. Порошок из таких зерен, поджаренных и размолотых, используемый для приготовления особого напитка; суррогат такого порошка из желудей, ячменя и т.п.

4. Напиток, приготовляемый из такого порошка или его суррогата.

КОФЕ (от араб. кахва)

1. то же, что кофейное дерево.

2. Продукт, получаемый обжариванием и измельчением семян (зерен) кофейного дерева. Содержит кофеин, сахара, минеральные, азотистые и другие вещества. Из зерен кофе глубокой переработкой получают растворимый кофе (порошок или гранулы). Культивировать кофе начали в Аравии во второй половине 7 в. Европейцам известен с 13-14 вв. наибольшее распространение получило в 17 вв. Наиболее распространенные сорта арабика и робуста.

(англ. coffee, голл. koffie, от араб. кахва),

1. то же, что кофейное дерево .

2. Семена кофейного дерева (кофейные бобы, или зёрна), используемые для приготовления тонизирующего напитка, известного под этим же названием, и для получения из них кофеина .

   К. ≈ важный объект мировой торговли. Мировое производство бобов К. в 1971 составило около 4,9 млн. т; из них свыше 65% в странах Латинской Америки, главным образом в Бразилии и Колумбии, а также в Мексике, Сальвадоре, Коста-Рике, Гватемале и др.; около 27% в странах Африки, главным образом в Береге Слоновой Кости, Эфиопии, Анголе, Уганде и др.; остальное ≈ в Азии, преимущественно в Индонезии, Индии и на Филиппинах. Главный поставщик-экспортёр К. ≈ Бразилия (свыше 1/3 мирового экспорта К.); значительное количество К. на мировой рынок поставляют Колумбия, Берег Слоновой Кости, Уганда, Ангола, Гватемала, Мексика. Основные потребители К. ≈ США (1/3 мирового импорта К.), ФРГ, Франция, Италия, Нидерланды, Швеция.

   В продажу поступают сырые или обжаренные зёрна К., молотый и растворимый К. Для придания зёрнам К., собранным с дерева, товарного вида их освобождают от мякоти, подвергая ферменгации, затем сушат при 50≈60╟С и полируют. Кофеин получают из сырых зёрен. Напиток К. приготовляют из обжаренных (при 180≈200╟С в течение 25≈30 мин.) и перемолотых зёрен. При обжаривании зёрен происходят карамелизация сахара и образование веществ, придающих напитку коричневую окраску, приятный вкус и аромат.

   Сортов К. множество. Их называют по месту производства или по названию порта, через который К. вывозят. Лучшим считается йеменский («мокко») К., производимый в небольшом количестве. Высокого качества бразильские («сантос» и др.) и колумбийские (например, «маме») сорта. В зависимости от сорта К. его химический состав несколько изменяется. Среднее содержание в нём азотистых веществ 13≈14%, кофеина 0,65≈2,7, сахара 2≈3, жира 12≈15, клетчатки свыше 20, минеральных веществ 3≈4%.

   В связи со значительным содержанием кофеина К. оказывает возбуждающее и тонизирующее действие на центральную нервную систему. 1 чайная ложка молотого К., идущая обычно на приготовление стакана напитка, содержит разовую терапевтическую дозу кофеина (0,07≈0,1 г). Напиток из К. возбуждает также желудочную секрецию. Людям с повышенной возбудимостью нервной системы, страдающим сердцебиением, язвенной болезнью, гипертонической болезнью, бессонницей, напиток из натурального К. не рекомендуется.

   «К.» называют также поступающие в продажу кофезаменители из самого разнообразного растительного сырья (например, обжаренный ячмень, жёлуди и др.), не содержащего кофеина. Во многие кофезаменители добавляют и натуральный К.

ягоды кофе

Ко́фе — напиток , изготавливаемый из жареных семян ( зёрен ) нескольких видов растений, относящихся к роду семейства .

«Ко́фе» — советская рок-группа из Ленинграда , образованная в 1984 году . Просуществовала до 1987 года .

Ко́фе:

• Кофе — напиток, изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева.
• Кофе — род вечнозелёных растений.
• Кофе — советская рок-группа из Ленинграда , существовавшая в период 1984-87 годов.