квас в словаре кроссвордиста
квас
- Русский хлебный напиток
- Русское "Пепси" с хреном
- Русское питье
- Самый русский напиток
- Товар зажмуренного Панаса на мосту
- Хлеб, который можно хлебать
- Хлебная "газировка"
- Хлебная "настойка"
- Хлебный "лимонад"
- Хорошо известный славянам напиток
- Чисто русская "кока-кола"
- Чисто русский напиток, (не водка)
- Что человек рассеянный с улицы Бассеной пытался купить в кассе
- Шипучий напиток из воды и ягод, фруктов или меда
- И худой ... лучше хорошей воды
- Прохладительный напиток
- Газировка из сухарей
- Он бывает смородинный, сухарный, белый, клюквенный, боярский, столовый, ржаной, мятный, ставропольский, домашний, а сейчас мы используем, например, монастырский
- Напиток для приготовления настоящей ботвиньи
- Готовь ... на зимний спас
- Напиток на солоде
- Напиток Ломоносова
- Напиток из хлеба
- Напиток из желтых бочек
- Напиток патриотов
- Древнерусская "кока" и "пепси»
- Напиток "Никола"
- Каким напитком лечат дисбактериоз?
- С каким напитком связано появление крылатой фразы "смесь французского с нижегородским"?
- Традиционный славянский напиток
- Истинно русское питьё
- Истинно русск. напиток, но не водка
- Русская чёрно-хлебная "кока-кола"
- Напиток зажмур. на мосту Панаса
- "Ситро" made in Russia
- Русский ответ "Кока-Коле"
- Напиток для русской бани
- Древнерусская «Кока-кола»
- «Разливной хлеб»
- Бульон окрошки
- Суворов советовал солдатам в случае горячки ничего не есть хоть до 12 дней, а обходиться этим русским напитком: и еда, и питьё, и лекарство тебе
- Хлебная «газировка»
- Для поднятия русского боевого духа Николай II однажды пил с георгиевскими кавалерами этот напиток
- Монастырский напиток
- Этот русский напиток французы непочтительно прозвали «поросячьим лимонадом»
- При настоятеле Филиппе Колычёве этот монастырский напиток по системе труб разливался из чанов в бочки без участия человека
- Портер к обеду в пушкинском Лицее очень быстро заменили на этот национальный напиток
- Древнерусское ситро
- Русский ответ Кока-Коле
- Ситро made in Russia
- Хлебная газировка
- Древнерусская кока и пепси
- Русское Пепси с хреном
- Чисто русская «кока-кола»
- Хлебный «лимонад»
- Напиток «Никола»
- Хлебная «настойка»
- Готовь … на зимний спас
- И худой … лучше хорошей воды
- Много народу спас (посл.)
- Освежающий летний напиток
- Напиток
- Прохладительный кисловатый напиток, настаиваемый с дрожжами на солоде
- Хлебный напиток
- Кисловатый напиток, приготовляемый на воде из хлеба с солодом
- Кисловатый напиток из хлеба и солода
- Традиционный русский напиток
- Российская домотканная кока-кола
- Бульон для окрошки
- Любимый напиток русского крестьянства в дореволюционные времена
- Кисловатый напиток, настаиваемый с дрожжами на солоде
- Прохладит. напиток
- Прохладит. напиток
- "Бульон" для окрошки
- "Бульон" окрошки
- "Много народу спас" (посл.)
- "Мокрая" часть окрошки
- "Разливной хлеб"
- Бочковой напиток
- Видя, что этот напиток пьют на Руси даже слуги, Казанова пришел к мнению о большом богатстве русского дворянства
- Газировка из сухариков
- Древнерусская "Кокакола"
- Древнерусская "кока" и "пепси"
- Древнерусское "ситро"
- Жидкая часть окрошки
- Жидкий компонент окрошки
- Жидкий хлеб
- Жижа в окрошке
- Заправка окрошки
- Исконно русский напиток
- Истинно русский напиток, (не водка)
- Истинно русский хлебный напиток
- Истинно русское питье
- Кисловатый напиток
- Летнее питье
- Летний напиток
- Лимонад Киевской Руси
- Напиток в летнюю жару
- Напиток в окрошке
- Напиток для ботвиньи
- Напиток для окрошки
- Напиток из бочки
- Напиток к окрошке
- Напиток на дрожжах
- Напиток на опохмелку
- Напиток русской национальности
- Напиток с кислинкой
- Напиток с кислым вкусом
- Один из самых старых русских напитков, настаиваемых на дрожжах с солодом, а также ржаном хлебе, сухарях
- Основа окрошки
- Патриотизм в разлив
- Патриотизм в розлив
- Питье в окрошке
- подходящ. напиток для окрошки
- Подходящий напиток для окрошки
- рус. хлеб. напиток
- Русская черно-хлебная "кока-кола"
- Русский напиток
- Русский напиток, но не водка
- Русский национальный напиток
Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
м. квасок, кислота, кисловатость;
русский напиток, из квашеной ржаной муки (сыровец) или из печеного хлеба с солодом; различные квасы приготовляются на разной муке и солодах, в смеси. Квас медовой, на меду; - клюковный, грушевой, яблочный, готовятся и без муки, наливкою воды на плоды.
Закваска, частица квашенного теста, для приправы.
*Закоренелая нравственная порча, дурное учение. Яблоко с кваском, кисловатое. И худой квас лучше хорошей воды. Часом с квасом, а порою с водою. Есть и квас, да не про вас. Этот квас не про вас. И квас есть. Да не про вашу честь. Есть и квасок, да засечен в ледок. Ешь щи с мясом, а нет, так хлеб с квасом. Не все с припасом, поживешь и с квасом, а порой и с водой. Удастся, квас, а не удастся, кислы щи. Пашней из-за хлеба на квас не заработаешь. Не чванься, квас, не лучше нас. Не смейся, квас, не лучше нас. Выпил овечьего квасу на три деньги, а шуму на пол-осьмухи! вина. Овчинный квас хлебает с мелком в прикуску. С воды пьян живет, с квасу бесится. У нашего хозяина два кваса: один как вода, а другой пожиже. Тот же квасок, да по другой воде. Этот квас уж семерых пас, а добирается и до того, кто делал его. Квас вор: воду в жбан свел, и сам ушел, о дурном квасе. Квас принял воду в дом, а вода квас и выжила вон, насмешка над дурным квасом. Был и квас, так не было вас, а остались одни квасины (или: а как не стало ни квасины), так и вас разносило! Пиво с квасом (с кислотой), лошадь с запинкой, да человек с ленцой - два века живут. Кроме квасу, нет запасу.
Квас или квасища, квасы мн. квасная гуща, где говорится об ней как о кислоте, напр. для чистки медных вещей.
Особая смесь, запара, кислоты или щелочи, для ремесленной, заводской потребы: закваска из пшеничных отрубей и овсяной муки с солью, для выделки овчин; квасцевые растворы, для кож; раствор извести и золы, для мочки пшеницы перед посевом, в охрану от головни и пр. Квасина ж. или квасины мн. квасовье ср. твер. пск. оловина, квасная гуща. Квасовье пск. твер. подкваска, закваска, остающаяся в квашне. Квасец м. южн. щавель, особенно Rumex acetosellа, сорочий, воробьиный, гусиный; полевой щавель, волосатик, дидиль? Квасник м. кто делает, варит квас и торгует им, квасовар, квасодел. Дорогобужане квасники.
Квасник, квасная кадка с двойным дном, посудина для выделки квасу;
жбан, коновка, посудина, в которой подают квас.
Квасник, ржаные, либо солодовенные хлебы, лепешки, на которые наливается кипяток и делается квас; квасничный квас. сиб. на нем сделанный. Квасница ж. торговка, варящая и продающая квас; или
кадка для квасу. Квасников, -ницын, ему, ей принадлежащ. Квасня ж. квасной курень, или квасная, квасоварня, в каком-либо заведении, больнице, казарме: устройство для варки квасу. Квасовщик м. приготовляющий кожевенные или ремесленные квасы. Квасной, к квасу относящ. Квасный, кислый. Квасноватый, кисловатый. Квасность, -новитость ж. кислота, кисловатость, как свойство. Квасовый, кислый, кисловатый. Квасовое яблоко, с кваском. Квасить что, заставить бродить и киснуть, дать чему закисать. Квашеная капуста. Простокваша, квашеное молоко. Квашеный мед, кислый, хмельной, бутылочный, вареный, питейный. За что? Не квась молока! сказал муж, ударив жену, собиравшуюся накрошить хлеба в молоко, которое она купит, когда будут деньги. Квашенье ср. длит. кваска ж. об. действ. по знач. глаг.
Квашенье также квашенина. Кваситься, быть квашену, киснуть. Переходить в кислое броженье.
Кур. плакать, реветь. Что у тя парнишка квасится? Кваснуть, кваситься, киснуть, переходить в квасное брожение.
*Киснуть, сидеть в глуши, в бездействии, в одном положении. Выквасить кожу в квасах. Доквасить квашню. Заквасить тесто. Исквасили молоко. Наквасила да напекла, хоть собака ешь! Поквась еще. Хлеб переквашен. Молоко проквасили. Расквасить нос. Квашня уквасилась, укисла. Кваша ж. что-либо заквашенное, бродящий раствор, квашеная зелень, солень; также айран, молоко с водою в закваске; калужское соложеное тесто; дрожжи; закваска.
*Плакса, рева. Квашенина ж. солень, особ. для зимнего корма скоту: серая капуста, кочерыжки, остатки свеклы, ботва, посоленные и заквашенные.
Твер. пск. кислая, квашеная капуста.
Зап. студень, кур. кушанина, чешск. коченина, литовск. кашелена; тут слышно: квасить, кушать, коченеть, каша: что древнее и вернее?
Твер. тул. говяжий студень, едомый с квасом. Квашенинный, ко квашенине относящ. Квашенинное сало, выварное из студня, из говяжьих ног; идет на смазку и не сохнет. Квасильня ж. заведение, помещение, где что-либо квасят или вымачивают в квасах; квасильные чаны, в которые на винокурнях спускают сусло из заторных чанов, и где оно обращается в брагу; в кожевнях, чаны, где мокнут кожи в квасах. Квашня ж. дежа, кадка или дуплянка, в которой квасят тесто, ставят хлеб.
*Вят. вялый, ленивый человек.; орл. плакса. Наша квашня ни густа, ни пуста. Орать пашню - копить квашню. Есть в мошне, будет и в квашне. Молитвой квашни не растворишь. Спорынья в квашню! (ответ сто рублей в мошну). Квашни крышкой не удержишь. Наша квашня под порог ушла. По гостям таскается, своя квашня забывается. Хоть квашенка(у) помыть, да кисленько испить. В чем в церковь хожу, в том и квашню мешу. Баба не квашня, встала да и пошла, не тяжело ей. Прощай, квашня, я гулять пошла! Не живой, а дышит? квашня. Без рук, без ног в гору лезет? то же. Выше дерева растет? то же. Квашенка ж. малая квашня, небольшая дежа;
твер. пск. кадка для квашенины. Квашенник м. вологодск. род пирога.
Дежник, покрышка на квашню;
тупик, нож, которым выскребают квашню. Квашник м. сиб. дежник, холщовая покрышка на квашню. Квашенник м. деревянный кружок, крышка на квашенку, или холщовое покрывало на квашню. Квасцы м. мн. галун, Аlumen; соль сладковато-вязкого вкуса, употреб. в лекарствах и ремеслах; двойная, средняя соль сернокислого глинозема и сернокислой щелочи: поташа, натра или аммиака. Квасцы ращенные, жженые, из которых пережигом выгнана вода.
Влад. квас или квасы, для выделки полотен, для лишения их суровости: ячные высевки и гуща, вместе заквашенные. Квасцевый (квасцовый), к квасцам относящ. - завод, выделывающий квасцы. - камень, аллюминит или квасцевик, глинозем с поташными квасцами. - сланец, глиняный сланец, содержащий квасцы. Квасце(о)ватый, содержащий квасцы, ими пропитанный. Квасце(о)вать что, мочить в квасцовом растворе. Квасцеванье ср. действ. по глаг.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
кваса, мн. квасы, м. Русский напиток, приготовляемый из солода воды и различных сортов хлеба. Хлебный квас. Сухарный квас. Тюря с квасом.
Шипучий напиток из ягод или фруктов. Клюквенный квас. Графины с разноцветными фруктовыми квасами всех сортов. Гоголь.
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-а (-у),мн. -ы, -ов,м. Кисловатый напиток, настаиваемый с дрожжами на солоде, а также на ржаном хлебе, сухарях. Сухарный, хлебный к. Ягодный, фруктовый к. (на ягодах, фруктах). С хлеба на к. перебиваться (жить бедно, в нужде; разг.). Часом с квасом, часом так (поел. о небогатой еде).
уменьш. квасок, -ска (-ску), м.
прил. квасной, -ая, -ое. Квасная бочка. * Квасной патриотизм - преклонение перед отсталыми формами жизни и быта своей страны, ложно понимаемое как любовь к отечеству.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м.
Кисловатый напиток, приготовляемый на воде с солодом из ржаного хлеба или ржаной муки.
Шипучий напиток из воды и ягод, фруктов или меда.
Энциклопедический словарь, 1998 г.
освежающий напиток, известный еще в Киевской Руси. Изготовляют из смеси ржаного и ячменного солода, ржаной муки или ржаных сухарей, сахара и воды с последующим спиртовым и молочнокислым брожением.
Большая Советская Энциклопедия
освежающий напиток, известный ещё в Киевской Руси. К. изготовляется из солода (ржаного и ячменного), ржаной муки, сахара и мяты. Сначала приготовляется квасное сусло, которое сбраживается затем комбинированной культурой квасных дрожжей и молочнокислых бактерий. После 6≈12 чпри температуре сусла 20≈25 ╟С брожение заканчивают, К. охлаждают до 10≈15 ╟С, сливают с дрожжей, фильтруют и разливают в бочки и бутылки. Выпускаются концентраты К., легко приготовляемые в домашних условиях. Известны также плодоягодные К. ≈яблочный, лимонный, клюквенный и др.
Википедия
Квас (, , , , диал. аловина, , ) — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода или из сухого ржаного хлеба , иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины ; также готовится из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок .
В период между IX и XIV веками славяне изготавливали алкогольный квас творёный , и слово «квасник» на языке того времени употребляли в значении «пьяница». Лужиц. kwas «праздник, свадебный пир» и ст.- « пир , угощение, гуляние » свидетельствуют о том, что раньше квас был основным хмельным напитком на праздниках и свадьбах .
Примеры употребления слова квас в литературе.
А позже видел как из разных отрядов, если только там оказывались женщины, несли Таргитаю баклажки с квасом, брагой, хмельным медом.
И скорее всего - да, высшая мера, потому что не о майоре Кустове пеклось начальство, а о том, как обезвредить предателя в руководстве разведкой, как обмануть его, - вот и решили изобличать Кустова до конца, сделать его виновником не только высылки двух дипломатов, но и тех арестов, о которых шла речь на подмосковной даче под квас, водочку, балычок и грибочки.
Собирай, -- говорит, -- свое барахлишко, сайки с квасом, вы, -- говорит, -- мне больше не законная супруга.
Вася Белоногий принес с огорода целый подол зеленых в пупырышках огурцов да квасу глиняный кувшин.
Утром на всех варилась похлебка - бурдук из ячменной муки, в обед на верфи били в било, несли деревянные кадушки с заварухой - вареной репой с квасом, с солодом.
Надо всем северным полушарием хозяйничало лето, даже лед из неприкосновенных запасов камердинера здесь, на высоте двух верст безбожно таял - раньше, чем верный слуга успевал подать его на стол, и бутылка киммерийского кваса вместо того, чтобы благолепно возлежать на краешке ведерка горлышком, зарывшись в холодные осколки всем прочим телом, похабно плавала что твоя барыня в бассейне.
Как увидим, что кто-нибудь хочет надраться, быстро меняем ему водку на боржом, коньяк - на квас.
В столовой уже накрыли парадно стол, сияет скатерть, горят в солнце малиновыми огоньками графины с квасом, и все такое чудесное, вкусное, яркое, что подают к ботвинье: зеленый лук, свежие паровые огурцы, сама ботвинья, тарелочки балыка и Белорыбицы, миска хрустально-сияющего льда.
Квас всякий - хлебный, кислощейный, солодовый, бражный, давний - с имбирем.
Поела гороху моченого с хреном, брусники с толокном, брюквы пареной, тюри мучной, мочеными яблоками с мелкими грушами в квасу заела.
От Арбата до первых чахнувших, деревьев в три стены стоял народ и торговал вразвал чем ни попало: и Львом Толстым, босым и лысым, и гуталином, и яблоками, штанами в полоску, квасом и Севастопольской обороной, черной смородиной и коврами.
Но из всего этого ее артистический взгляд только и увидал, как весной задельные мужики, по большей части все старики, с перекошенными от натуги лицами взрывали неуклюжими косулями глинистую почву, а вечером ужинали одним квасом с хлебом, и хорошо-хорошо когда холодными щами с забелкой, - или как дворовые женщины, а в том числе и ходившие последнее время беременности, не чувствуя собственной спины, часто, после заката солнца, дожинали отмеренные ей десятины, и их же потом бранили, что они высоко жнут, - или как наконец эти же самые добрые мужички, при первой же Никольщине, напивались, как звери дикие, и в этом виде ругались такими словами, что слушать было невозможно.
Присовокупил, после того, как парень опружил чару монастырского, на травах настоянного квасу: - Долгота жизни, успехи, зажиток, добро - что все это перед сроком небытия!
Весной, чтобы занапрасно льдина с прорубью не таяла, ее на погребицу затаскивали -- квас, пиво студили.
Лутоня извлек откуда-то корчагу хмельного меда, на столе уже дымились разлитые в резные каповые мисы щи, скворчала под крышкою жареная медвежатина, в глиняные кувшины были розлиты малиновый, ржаной, клюквенный и медовый квасы, стояли латки с морошкою и грибами.
Источник: библиотека Максима Мошкова