карраген в словаре кроссвордиста
Энциклопедический словарь, 1998 г.
КАРРАГЕН (ирландский мох) промышленное название двух видов красных водорослей, заготовляемых на побережье Сев. Атлантики, на Кольском п-ове и Дальнем Востоке. Из каррагена получают студенистую массу (состоящую из полисахаридов, главным образом каррагинина), применяемую, напр., для аппретирования тканей.
Большая Советская Энциклопедия
ирландский мох, промышленное название красных водорослей Gigartina mamillosa и Chondrus crispus с побережий северной Атлантики, а последняя и с Кольского полуострова и Дальнего Востока. При заготовке водоросли сушат. Главный компонент их ≈ слизь (56≈79%) ≈ состоит из полисахаридов, в воде сильно разбухает. После кипячения и последующего охлаждения застывает в студенистую массу. К. используют в текстильной промышленности для аппретирования тканей, в пищевой ≈ для осветления пива, в бумажной ≈ для приготовления суспензий и растворов, а также для предотвращения осаждения взвесей.