кандирование в словаре кроссвордиста
Википедия
Кандирование (кондирование) — метод консервирования свежих фруктов в сахарном сиропе для увеличения содержания в них сахара до 70 % и снижения содержания воды для получения цукатов . Для кандирования обычно используется вишня , ананас , слива , имбирь , клубника , корка цитрусовых , арбуз , груша , тыква , папайя , а также некоторые виды цветов ( фиалки ). Наиболее известные кандированные фрукты — оранжат и цитронат .