Значение слова альдозы

Альдозы — моносахариды , содержащие альдегидную группу в открытой форме. В циклической форме альдегидная группа может находиться в замаскированном виде ( полуацеталя ).

Как и все углеводы обладают общей формулой C H O (n ≥ 3). Альдозы являются кристаллическими веществами сладкого вкуса, растворимыми в воде.

Гликольальдегид и Глицеральдегид являются простейшими представителями альдоз. Принадлежность к альдозам обозначают с помощью приставки «альдо-». В зависимости от длины цепи различают альдогексозы, альдопентозы и т. д.

Альдозы могут существовать как в циклической , так и в открытой формах. Альдозы могут быть превращены в кетозы с помощью реакции Лобри-де Брюйна-ван Экенстейна .