Напиток в советской бутылке с фиолетовой крышечкой

Основательно скисшее молоко

Её готовят так: молоко пастеризуют при температуре 95С, затем выдерживают 2-3 часа, в результате чего оно становится кремового цвета и только после этого его сквашивают при 32-36С

Какому напитку Бестолковый словарь дал следующее короткое определение: «участница маскарада»?

Молоко, подцепившее грибок

Продукт, который сначала топят-топят, а потом квасят-квасят

Квашеное топлёное молоко

Квашенное топленное молоко называют либо варенец либо

Энциклопедический словарь, 1998 г. Значение слова в словаре Энциклопедический словарь, 1998 г.
кисломолочный продукт, получаемый из топленого молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. Топленое молоко, заквашенное сметаной.