Поварский прием, при котором продукт жарят в большом количестве жира

Примеры употребления слова фритюр в литературе.

Рецепт торта взяли с банки фритюра, фирма гарантировала кулинарам полный успех.

Ему вспомнилось, как каждую пятницу вечером родители чуть ли не украдкой жевали мороженые устрицы во фритюре, хотя церковные правила на этот счет были уже отменены.

Такая снедь, как картофель во фритюре, салаты и консервированная кукуруза, оказалась выше его разумения.

Скучавший после завершения осенних работ, фермер радушно принял гостей, пригласил в дом и накормил очень вкусным отварным картофелем с маслом, картофельными котлетами, хрустящим жаренным во фритюре картофелем, а также картофельной запеканкой с яйцом и грибами.

Источник: библиотека Максима Мошкова