Мука из поджаренных зерен ячменя, кукурузы, пшеницы у народов Средней Азии, Южной Сибири и Поволжья

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Талкан из поджаренных зерен пшеницы, овса, проса, ржи, ячменя или кукурузы. Распространена в кухне алтайцев, бурят, казахов, башкир, киргизов, монголов, татар, узбеков, чувашей, хакасов, шорцев, тувинцев. Зёрна перемалывают на ручных жерновах или толкут ...