Пищевые продукты, расфасованные в герметически закупоренные банки, не подвергшиеся стериализации или пастеризации (например, кильки, анчоусы, сгущенное млоко с сахаром и т. п.)

Консервы, изготовляемые из продуктов, которые не подвергаются стерилизации или пастеризации

Нестерилизуемые рыбные консервы в острой заливке

Энциклопедический словарь, 1998 г. Значение слова в словаре Энциклопедический словарь, 1998 г.
ПРЕЗЕРВЫ (пресервы) (от позднелат. praeservo - предохраняю) нестерилизуемые рыбные консервы в острой заливке.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
мн. Пищевые продукты, не подвергшиеся стерилизации или пастеризации, а сохраняющиеся благодаря применению консервирующих веществ..

Большая Советская Энциклопедия Значение слова в словаре Большая Советская Энциклопедия
пресервы (от позднелат. praeservo ≈ предохраняю), нестерилизуемые рыбные консервы в острой заливке.

Словарь медицинских терминов Значение слова в словаре Словарь медицинских терминов
пищевые продукты, консервированные без стерилизации (маринованием, солением и т. д.); срок годности П. короче срока годности консервов.