То же, что капюшон

Примеры употребления слова капишон в литературе.

Если положить на воротник куницу да пустить капишон на шелковой подкладке, так и в двести войдет.

Огурцы капишоны - искаженное: корнишоны, под влиянием сходного в произношении слова капюшон.

Польская охрана в кунтушах и понтликах с капишонами, русская и литовская в зипунах и кафтанах, с круглыми шапками на головах у русичей и остроконечных - у литвинов стерегли путь.

Источник: библиотека Максима Мошкова