франц. окрошка, но без квасу, а с приправою уксуса, горчицы и пр., холодное, смесь всячины

Примеры употребления слова винегрет в литературе.

Но раз в четыре дня устраивали праздник -- винегрет с отличной баночной селедкой.

Шевелящиеся вдали открытые трибуны напоминали оживший барбизонский винегрет.

Столовая при горисполкоме пустовала, одни щи на комбижире да винегрет из картофеля и свеклы, огурцы в городе почему-то не водились.

Снятие остатков винегрета со стен и потолка и стоимость перекрашивания стен.

Закрывается буфет После переменки, Но конфет в буфете нет, А остался винегрет И молоко без пенки.

Этакий круто поперченный винегрет, от которого тебя начинает воротить - и с каждым днем все сильнее.

Источник: библиотека Максима Мошкова