Значение слова чеснок

м. съедомое, пряное растенье, Allium sativum. Чеснок полевой, Allium rotundum. - мыший, A. angulosum, черемшан, или A. tenuissimum. - степной, A. odorum. - дикий, Sempervivum tectorum?

Teucrium scordium, конский(?), заячий чеснок, лошадиный майоран. Похлебка с чесноком. Спаленый мышьяк пахнет чесноком. Кто чесночку поел - сам скажется. Не ела душа чесноку, так и не воняет. Сердце с перцем, душа с чесноком. Чеснок да редька, так и на животе крепко. Чеснок толченый, да таракан печеный.

Частокол, палисадник; частые столбы, колья; пни, стулья под избу; сплошная забойка свай. Тын, забор чесноком. И около острогу ж, против приступных мест, рву не копано и чесноку не побито, стар. Под Исакиевским собором чеснок, или сваи биты чесноком. Чесноковка, чесночина, одна головка, луковка чесноку; чесноковинка, чесночинка, то же, или один зубок чесноковки. Честна чесноковина да луковка. Чесночный запах слышится от корня акации. Чесноковая ступка, чесночница, в которой толкут чеснок. Чесночник, гриб Agaric. aliaceus. Чесновица, растен. Alliaria, переводное.

чеснока (чесноку), мн. нет, м. Луковичное растение, отличающееся острым вкусом и резким запахом, употр. в пищу, особенно как приправа. Колбаса с чесноком. Поесть чесноку.

. -а (-у), м. Огородное и дикорас- тущее растение сем. лилейных с острым вкусом и резким запахом, а также его доль-. чатая луковица.

уменьш. чесночок, -чка (-чку), м.

прил. чесночный, -ая, -ое.

м. Луковичное растение семейства лилейных, отличающееся острым вкусом и резким запахом и употребляющееся как приправа к пище.

двух- и многолетнее травянистое растение рода луковичных. Овощная культура (в луковицах содержатся сахара, витамины С, В, эфирное масло), на всех континентах.

(Allium sativum), луковичное растение рода лук семейства лилейных. Листья плоские, ланцетовидные, желобчатые, прямостоячие или поникающие. Цветоносный стебель (стрелка) выполненный и ровный, высотой 60≈150 см. Луковица сложная, состоит из 2≈50 зубков, каждый из которых покрыт жёсткой кожистой чешуей. В диком виде встречается в горах Средней Азии, на Ю. Казахстана, на Кавказе, в Индии, в странах Средиземноморья. В культуре ≈ в Европе, Азии, Северной и Южной Америке, тропических районах Африки, Австралии; в СССР ≈ почти повсеместно. Ч. культурный разделяют на стрелкующийся и обыкновенный (нестрелкующийся); существует промежуточная форма с ослабленным стрелкованием. По способу выращивания различают яровой и озимый Ч. Яровой Ч., как правило, не стрелкуется, имеет узкие листья, озимый может быть как стрелкующимся, так и нестрелкующимся, с широкими листьями. Озимый Ч. значительно урожайнее ярового, но непригоден для продолжительного хранения, яровой сохраняется до нового урожая. Культурный Ч., в отличие от дикого, семян не даёт, а образует в соцветии от 60 до 450 воздушных луковичек (бульбочек) и примерно такое же количество цветочных бутонов, засыхающих до их распускания. Если луковички не используют для размножения, то стрелки у Ч. обламывают вскоре после их появления из пазухи последнего листа, что увеличивает урожай подземных луковиц на 20≈40%. Ч. употребляют в пищу в свежем и консервированном виде, используют в кулинарии. В луковицах содержится 35≈42% сухих веществ, 6,0≈7,9% белковых веществ, 7,0≈28 мг% витамина С (в листьях ≈ до 80 мг%), 0,5% сахаров, 20≈27% полисахаридов. Острота вкуса и своеобразие запаха Ч. обусловлены наличием эфирного масла (0,23≈0,74%), в котором содержатся фитонциды, убивающие возбудителей многих болезней.

В медицине применяют фитонцидные препараты из луковиц Ч. (см. Фитонциды ) ≈ настойку Ч. и аллилсат (спиртовую вытяжку), которые усиливают двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта. Назначают внутрь для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике (при атонии кишечника и колитах), а также при гипертонии и атеросклерозе.

В СССР районировано около 20 селекционных сортов. Культурный Ч. размножают зубками подземных луковиц или воздушными луковичками. В первый год из луковичек выращивают однозубковые луковицы, на следующий год ≈ поделившиеся на зубки луковицы. Яровой Ч. высаживают рано весной, озимый ≈ с таким расчётом, чтобы он успел укорениться до наступления устойчивых морозов. Норма высадки около 400 тыс. зубков на 1 га (500≈2500 кг/га). Схемы посадки: однострочная, двух- или трёхстрочная ленточная с расстоянием между строчками в ленте 20 или 40 см. При избыточном увлажнении Ч. выращивают на гребнях или грядах. Средний урожай 50≈80 ц с 1 га. Наиболее опасный вредитель Ч. ≈ стеблевая нематода.

Лит.: Кузнецов А. В., Чеснок культурный, М., 1954; Алексеева М. В., Культурные луки, М., 1960; Казакова А. А., Лук, Л., 1970.

Ю. В. Абрахина.

Чесно́к — многолетнее травянистое растение ; вид рода Лук семейства подсемейства , ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые (Alliaceae).

Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, что объясняется острым вкусом и характерным запахом , связанным с наличием в составе растения органических сульфидов . Дольки луковицы используются в качестве посевного материала, употребляются в пищу . Листья , стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений.

Чеснок широко используется в медицине благодаря антисептическому действию.

Чеснок (рогульки железные, помётные или подмётные каракули, триболы, триволы) — военное заграждение. Состоит из нескольких соединённых звездообразно острых стальных штырей, направленных в разные стороны. Если его бросить на землю, то один шип всегда будет направлен вверх, а остальные составят опору. В основном, у самого распространённого типа, концы четырёх штырей соответствовали вершинам правильного тетраэдра . Заграждение из множества разбросанного чеснока было эффективно против конницы, применялось также против пехоты, боевых слонов и верблюдов. Длина каждого стержня около 5 сантиметров, толщина у основания 0,8-1 см. Стержни могут оканчиваться зазубринами, как рыболовные крючки .

Чеснок — многозначный термин.

• Чесно́к — вид травянистых растений рода лук (Allium), также пищевой продукт и приправа.
• Чеснок — военное заграждение.

Чесноки — древний дворянский род.

Потомство войскового товарища Карпа Чеснока. Род записан в I часть родословной книги Киевской и Черниговской губерний.

Чеснок — деревня в России , находится в Кондинском районе , Ханты-Мансийского автономного округа — Югры . Располагается деревня на межселенной территории , в прямом подчинении Кондинскому муниципальному району .

Почтовый индекс — 628217, код ОКАТО — 71116000000.