Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
стерляжья, стерляжье. Прил. к стерлядь. Стерляжья голова.
Приготовленный из стерлядей, со стерлядью. Стерляжья уха.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
прил.
Соотносящийся по знач. с сущ.: стерлядь, связанный с ним.
Свойственный стерляди, характерный для нее.
Принадлежащий стерляди.
Приготовленный из стерляди, со стерлядью.
Примеры употребления слова стерляжий в литературе.
И не раз еще победный дух от стерляжьей ухи, исходивший от пристани, забирал в плен привередливые к запахам носы бреховских кашеваров.
И она - императрица, ядрен желток, стерляжий студень, пеночка с варенья!
Возникает вопрос, зачем понадобилось из яркой, златоглавой, колокольной, ярмарочной, стерляжьей, песенной, хороводной, мастеровой, пахотной, сенокосной, привольной, ледоходной, блиннокатально-масленичной, пасхальной, светловодной, боровой, черноземной, соловьиной России делать серенькую, скучную, невзрачную, бедненькую, затюканную Россию?
Кому ты с институтскими ужимками Советуешь стерляжьими отжимками Парадный опрозрачивать бульон, Чтоб золотым он стал, как миллион, Отжимки слугам скармливать, чтоб ведали, Чем нынче наниматели обедали?
За обедом Рыжий хлебосольно потчевал дорогих гостей стерляжьей ухой, жареными рябчиками и прочими царь-городскими деликатесами, попутно удовлетворяя их любопытство.
Источник: библиотека Максима Мошкова